Patê de bacalhau salgado
Votos: 2
Tempo: 1 hora e 5 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Molho para Bacalhau Salgado - Receita Detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 350 g de bacalhau salgado, de preferência em filé.
- 2 xícaras de leite
- 1 xícara de creme de leite fresco
- 2 batatas médias, descascadas e cortadas ao meio
- 2/3 de xícara de azeite
- 4 dentes de alho, fatiados finamente
- 2 raminhos pequenos de tomilho
- 4 cravos-da-índia inteiros
- 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- pimenta moída na hora
- Bolachas ou torradas, para servir.
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Receitas com ingredientes semelhantes: bacalhau, leite, creme, batata, alho, tomilho, cravo, suco de limão, biscoitos, brindes
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Cubra o bacalhau com água fria e coloque na geladeira por 24 horas, trocando a água 4 vezes.
- Escorra. Coloque o bacalhau em uma panela, cubra com água fria e leve para ferver. Escorra e repita o processo com água fresca. Escorra novamente e adicione o leite e o creme de leite. Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo até que a carne comece a se desfazer, por cerca de 15 minutos. Reserve 1/2 xícara da mistura de leite e escorra o restante do líquido. Desfie os filés.
- Coloque as batatas em uma panela e cubra com água fria. Leve para ferver e cozinhe em fogo médio até ficarem macias, cerca de 20 minutos; escorra. Deixe esfriar um pouco e amasse. Enquanto isso, misture o azeite, o alho, o tomilho e os cravos em uma panela; cozinhe em fogo baixo por 5 minutos. Coe o azeite de ervas em uma peneira e deixe descansar.
- Coloque o bacalhau, metade da manteiga de ervas, o restante da mistura de leite, o suco de limão e 1/2 xícara de água quente em um processador de alimentos; processe até obter um creme homogêneo. Adicione as batatas e o restante da manteiga de ervas, tempere com pimenta e pulse para incorporar. Transfira para uma tigela e regue com azeite. Sirva o patê de bacalhau quente com biscoitos salgados.
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