Bacalhau com cobertura de missô
Votos: 3
Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 220, gordura total 3 G., gorduras saturadas G., proteínas 32 G., carboidratos 14 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Calorias 220, gordura total 3 G., gorduras saturadas G., proteínas 32 G., carboidratos 14 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Bacalhau com cobertura de missô - uma receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 6 filés de bacalhau negro ou bacalhau (170 g)
- 1/3 de xícara de pasta de missô branco com baixo teor de sódio
- 1/4 de xícara de açúcar mascavo escuro
- 1 colher de chá de óleo de gergelim torrado
- 2 colheres de sopa de mirin (vinho de mesa japonês)
- Sementes de gergelim torradas e cebolinha verde para decorar (opcional)
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Receitas com ingredientes semelhantes: bacalhau, mirin (vinho de arroz), açúcar mascavo, missô (pasta de soja), cebolinhas, alho
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça a grelha do forno.
Lave o peixe e seque-o com papel toalha. Misture o missô, o açúcar mascavo, o óleo de gergelim e o mirin, mexendo bem até que o açúcar esteja completamente dissolvido. - Pincele cada filé de peixe com 2 colheres de sopa de molho miso. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos ou até 1 hora. Grelhe o peixe por 3 a 4 minutos, até que a superfície esteja levemente dourada e o molho caramelizado.
Retire o peixe do forno e pincele com o restante do molho. Reduza a temperatura do forno para 190°C (375°F). Asse por mais 5 a 6 minutos, até que o peixe comece a se desfazer, mas tenha cuidado para não cozinhá-lo demais.
Sirva com sementes de gergelim torradas e cebolinha verde, se desejar.
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