Frango ao molho agridoce
Votos: 1
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 722, gordura total 38 G., gorduras saturadas 12 G., proteínas 55 G., carboidratos 38 G., fibra 2 G., colesterol 181 mg, sódio 203 mg, açúcar 1 G.
Calorias 722, gordura total 38 G., gorduras saturadas 12 G., proteínas 55 G., carboidratos 38 G., fibra 2 G., colesterol 181 mg, sódio 203 mg, açúcar 1 G.
Um molho à base de tomate com vinagre de maçã, sidra de maçã natural (suco de maçã não filtrado) e passas claras confere a este frango com pele crocante um delicioso sabor agridoce. Asse o frango sobre uma cama de chalotas no molho e, quando estiver pronto, reduza o molho até a consistência desejada e sirva. Se o molho estiver muito ácido, experimente adicionar um pouco de açúcar.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 frango (pesando entre 1,5 e 1,8 kg), cortado em 8 pedaços.
- Farinha premium para polvilhar
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 450 g de chalotas, cortadas ao meio
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 1 colher de sopa de tomilho fresco
- 0,5 xícara de vinagre de maçã
- 0,5 xícara de sidra de maçã não filtrada e sem álcool
- 1/3 de xícara de passas douradas
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal gelada, cortada em cubos
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque uma grelha no terço superior do forno e pré-aqueça o forno a 220°C.
- Seque o frango com papel toalha, tempere com sal e pimenta. Polvilhe a pele com farinha. Aqueça uma frigideira grande que possa ir ao forno em fogo médio-alto, adicione o azeite e aqueça até brilhar.
- Adicione o frango com a pele virada para baixo e cozinhe até que a pele esteja dourada, cerca de 5 minutos. Vire os pedaços e escorra o excesso de gordura. Coloque as chalotas por baixo e ao redor do frango e cozinhe até dourar, por mais 2 minutos aproximadamente.
- Empurre o frango para as laterais da panela e adicione o extrato de tomate e o tomilho no centro. Cozinhe até o extrato escurecer, cerca de 30 segundos. Adicione o vinagre, a sidra e as passas, deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por 1 minuto.
- Coloque a frigideira no forno e asse o frango até que esteja cozido por completo, de 10 a 12 minutos.
- Transfira o frango, com a pele virada para cima, para uma travessa refratária e volte a colocá-lo no forno desligado.
- Leve o molho restante para ferver e cozinhe em fogo baixo por 3 a 4 minutos. Reduza o fogo e incorpore a manteiga. Despeje o molho sobre o frango e sirva.
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