Tamboril em molho agridoce
Votos: 1
Tempo: 8 horas e 25 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Valor nutricional por porção:
Calorias 254, gordura total 12 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 19 G., carboidratos 18 G., fibra 4 G., colesterol 28 mg, sódio 1029 mg, açúcar 10 G.
Calorias 254, gordura total 12 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 19 G., carboidratos 18 G., fibra 4 G., colesterol 28 mg, sódio 1029 mg, açúcar 10 G.
Filé de tamboril tenro cozido em caldo picante e misturado com pimentões e aipo salteados em molho agridoce de tomate com azeitonas verdes. Resfrie bem o peixe antes de servir. Um aperitivo perfeito para um dia de verão!
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- Cauda de tamboril (900 g), cortada em pedaços de 2,5 cm.
- 2 folhas de louro
- Meio talo de aipo + 6 talos de aipo, cortados em pedaços de 2,5 cm.
- Meia cebola pequena, cortada em pedaços, + 3 cebolas médias, cortadas em rodelas.
- 1/4 de xícara de óleo vegetal para fritar legumes
- 2 pimentões verdes médios e doces, sem sementes e cortados em pedaços de 2,5 cm.
- 2 pimentões vermelhos médios e doces, sem sementes e cortados em pedaços de 2,5 cm.
- Uma lata (180 g) de extrato de tomate
- 1,5 xícaras de vinagre de maçã
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1,5 xícaras de azeitonas verdes italianas sem caroço, cortadas em pedaços.
- 4 colheres de sopa de água
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Tempere os pedaços de tamboril com sal. Leve uma panela média ou grande com água ao fogo até ferver, adicione a folha de louro, metade de um talo de aipo e metade de uma cebola, e cozinhe por 5 minutos.
- Adicione o peixe e cozinhe por mais 10 minutos. Escorra e transfira o tamboril para uma tigela grande; reserve. Descarte o aipo, a cebola e a folha de louro.
- Em uma frigideira grande, refogue os pedaços de aipo em óleo vegetal até ficarem macios; adicione ao peixe. Refogue os pedaços de pimentão vermelho e verde; adicione ao peixe.
- Refogue 3 cebolas picadas por cerca de 5 minutos; adicione o extrato de tomate e, em seguida, o vinagre. Misture bem, adicione o açúcar e as azeitonas picadas e cozinhe por mais 10 minutos, mexendo frequentemente. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Adicione a mistura de vegetais ao peixe e leve à geladeira. Fica melhor servido gelado.
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