Flores de cebola roxa em calda agridoce
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 30 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 132, gordura total 9 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 1 G., carboidratos 12 G., fibra 2 G., colesterol 0 mg, sódio 304 mg, açúcar 6 G.
Calorias 132, gordura total 9 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 1 G., carboidratos 12 G., fibra 2 G., colesterol 0 mg, sódio 304 mg, açúcar 6 G.
"Adoro quando os legumes na mesa realçam a estação. Estas flores de cebola são tão bonitas e deliciosas. Podem ser preparadas com antecedência e depois simplesmente reaquecidas e servidas. Também se podem fazer flores com cebolas amarelas, mas não serão tão doces como as vermelhas. As flores de cebola combinam maravilhosamente com bife ou peixe grelhado. Também podem ser usadas para decorar uma travessa de legumes", partilha Alex Guarnaschelli.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 6 cebolas roxas médias, descascadas
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo escuro
- 1/4 de xícara de azeite extra virgem
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 220°C.
- Corte uma camada de 0,5 cm de espessura da parte superior e inferior das cebolas para que fiquem em pé. Coloque as cebolas com a raiz virada para baixo em uma tábua de corte. Faça três cortes transversais ao longo da extremidade do talo de cada cebola para criar seis fatias (como uma torta), cortando cerca de dois terços da altura.
- Leve uma panela média com água salgada ao fogo até ferver. Adicione a cebola e cozinhe até que fique macia por fora, de 4 a 5 minutos. Retire e deixe esfriar. Quando a cebola estiver fria o suficiente para manusear, abra delicadamente cada bulbo como se fosse uma flor.
- Numa panela pequena, misture o vinagre tinto e o vinagre branco, o açúcar mascavado e 2 colheres de sopa de água e cozinhe em lume médio até obter uma consistência xaroposa, durante 2 a 3 minutos.
- Coloque as flores de cebola em uma assadeira forrada com papel manteiga, espaçando-as bem. Regue com azeite e tempere com sal e pimenta. Asse até que as flores se abram e as pontas das pétalas estejam douradas, de 40 a 45 minutos.
- Coloque as cebolas em uma travessa e regue com a calda. Sirva.
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