Barriga de atum frita em molho agridoce
Votos: 1
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 1
Complexidade: facilmente
Porções: 1
Prepare este prato havaiano de barriga de atum com abacaxi em molho agridoce. A barriga de atum, macia e suculenta, literalmente derrete na boca. Empane em óleo quente até ficar crocante e sirva com arroz cozido no vapor, regado com molho agridoce e coberto com abacaxi e pimentão fritos. Se desejar, polvilhe com furikake.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
molho agridoce
- 1 colher de sopa de suco de abacaxi
- 1 xícara de açúcar mascavo
- 1 xícara de vinagre de maçã
- 5 cm de raiz de gengibre fresca
- 2 colheres de sopa de amido de milho
Barriga de atum
- Sal e pimenta
- 200 g de barriga de atum
- 1 xícara de farinha para tempurá
- 1,5 xícaras de água com gás
- 1 xícara de farinha de primeira qualidade
- Óleo vegetal para fritar
- 1/4 de xícara de pimentão doce picado finamente
- 1/4 de xícara de cubos de abacaxi
- 15 g de cebolinha picada
- Furikake, para polvilhar
- Arroz cozido para servir
- Equipamento especialfritadeira
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- molho agridoceNuma panela, misture o suco de abacaxi, o açúcar mascavo, o vinagre e o gengibre e cozinhe até o açúcar dissolver.
Coe e descarte o gengibre da mistura. Retorne à panela e cozinhe em fogo baixo. Misture o amido de milho com 1/4 de xícara de água e, em seguida, incorpore lentamente essa mistura ao molho, mexendo sempre, até que o molho engrosse. - Barriga de atumTempere o peixe com sal e pimenta.
Misture a farinha para tempurá com uma pitada de sal e pimenta-do-reino, depois adicione a água com gás e mexa até obter uma massa homogênea. Passe o peixe na farinha de trigo e, em seguida, cubra-o completamente com a massa. - Aqueça o óleo em uma fritadeira a 175°C.
- Frite o peixe até dourar, por cerca de 5 minutos. Enquanto isso, refogue o pimentão, o abacaxi e a cebolinha em uma frigideira com um pouco de óleo.
- Regue o peixe com 1/2 xícara de molho agridoce e a mistura de abacaxi. Polvilhe com furikake, se desejar. Sirva com arroz.
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