Macarrão gratinado com almôndegas ao molho de tomate

Votos: 3

Como preparar - Macarrão à bolonhesa com almôndegas ao molho de tomate

Tempo: 2 horas e 35 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8

Os fãs de massa com almôndegas ao molho de tomate ficarão ainda mais encantados com esta caçarola, pois, além dos ingredientes básicos, ela também leva bastante queijo derretido — parmesão e mussarela — que ajudam a unir a massa e o molho, transformando-a em uma caçarola maravilhosa. As almôndegas são feitas com uma mistura de carne moída e linguiça italiana crua, fritas até ficarem douradas por todos os lados e finalizadas em um molho de tomate aromático com manjericão. Você pode montar a caçarola e assá-la imediatamente ou refrigerá-la e assá-la no dia seguinte.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Almôndegas

340 g de carne moída
340 g de linguiça italiana crua sem tripa
1/4 de xícara de aveia
1/4 colher de sopa de parmesão ralado
1/4 de xícara de salsa fresca picada
1/4 de colher de chá de orégano seco
Um pouco de leite
1 ovo grande, batido
Azeite, para fritar

Molho

Azeite de oliva, conforme necessário
3 dentes de alho amassados
1 cebola picada
1 lata (800 g) de tomates picados em conserva
1 lata (340 g) de extrato de tomate
2 xícaras de água quente
1/4 de xícara de salsa fresca picada
1 colher de sopa de açúcar
1/4 de xícara de manjericão fresco picado

Conjunto

450 g de massa ziti ou outros tipos de massa em tubo
450 g de mussarela fresca em cubos
0,5 colher de sopa de parmesão ralado

Sugestões para Substituição de Ingredientes

Recomendamos

Receitas com ingredientes semelhantes: massa ziti, queijo mussarela, queijo parmesão, ovos, leite, kupaty (salsichas fritas), linguiça picada, Carne moída, aveia em flocos, purê de tomates, pasta de tomate, orégano, manjericão

Preparar o prato de acordo com a receita:

Para formar almôndegasNuma tigela, misture a carne moída, a linguiça, a aveia, o parmesão, a salsa, o orégano, o leite, o ovo e um pouco de sal e pimenta-do-reino. Misture bem com as mãos. Modele a mistura de carne em cerca de 48 almôndegas (de 2,5 cm) e coloque-as numa assadeira.
Para fritar as almôndegasAqueça um pouco de azeite em uma panela de fundo grosso ou frigideira grande em fogo médio. Adicione as almôndegas e frite em três porções, virando-as, até dourarem, de 4 a 5 minutos por porção. Transfira as almôndegas fritas para papel toalha para remover o excesso de óleo. Reserve as almôndegas.

Para preparar o molhoAqueça um pouco de azeite em uma frigideira ou panela separada. Adicione o alho e a cebola e refogue por alguns minutos até ficarem translúcidos. Adicione os tomates picados, o extrato de tomate, a água quente, a salsinha, o açúcar e um pouco de sal e pimenta-do-reino. Em seguida, adicione as almôndegas e misture. Cozinhe em fogo médio por 20 minutos. Incorpore o manjericão e reserve para esfriar.
Enquanto isso, leve uma panela grande com água ao fogo até ferver. Cozinhe o macarrão até ficar al dente, seguindo as instruções da embalagem. Escorra e reserve o macarrão para esfriar.

Para coletarColoque uma porção do molho frio no fundo de uma assadeira de 22 x 32 cm e espalhe uniformemente. Cubra com metade da massa, metade do molho e das almôndegas, e metade dos cubos de mussarela. Repita as camadas mais uma vez e polvilhe com parmesão ralado.
Se você se candidatar imediatamenteEm seguida, leve ao forno preaquecido a 175 °C (350 °F) até que o queijo esteja dourado, por 20 a 25 minutos. Deixe esfriar um pouco e sirva.

Se você se preparar com antecedência.Cubra a caçarola montada e leve à geladeira. Quando estiver pronto para servir, asse diretamente da geladeira em forno preaquecido a 175 °C (350 °F) até que o queijo esteja dourado, por 40 a 45 minutos. Deixe esfriar um pouco e sirva.