Frango agridoce "Gongbao"
Votos: 1
Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 376, gordura total 21 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 32 G., carboidratos 16 G., fibra 4 G., colesterol 157 mg, sódio 814 mg, açúcar 6 G.
Calorias 376, gordura total 21 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 32 G., carboidratos 16 G., fibra 4 G., colesterol 157 mg, sódio 814 mg, açúcar 6 G.
Este prato chinês utiliza coxas de frango suculentas, desossadas e sem pele. Corte-as em cubos e refogue-as com pimenta malagueta, depois combine-as com legumes refogados separadamente — pimentões e aipo — em um molho rico com gengibre, vinagre de arroz e alho. Tudo fica pronto em menos de meia hora. Adicione amendoim triturado, um ingrediente indispensável, ao frango gong bao finalizado e sirva com macarrão cozido, polvilhado com cebolinha.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 6 sobrecoxas de frango desossadas e sem pele, cortadas em cubos
- 1/4 de xícara de molho de soja
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 2 colheres de sopa de gengibre picado
- 1 colher de sopa de xerez
- 1 colher de sopa de molho Sriracha
- 1 colher de sopa de amido de milho misturada com 3 colheres de sopa de água
- 2 colheres de chá de vinagre de arroz
- 2 dentes de alho amassados
- 2 colheres de sopa de manteiga de amendoim
- 8 pimentas malagueta asiáticas secas, picadas finamente.
- 2 talos de aipo, fatiados bem fininhos
- 1 pimentão vermelho grande, cortado em pedaços grandes.
- 0,5 xícara de amendoim sem sal
- Macarrão lo mein ou chow mein já preparado, para servir.
- 2 cebolinhas verdes, fatiadas finamente
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Comece pelo molho.Numa tigela, misture o molho de soja, o açúcar mascavado, o gengibre, o xerez, o molho Sriracha, a mistura de amido de milho, o vinagre de arroz e o alho.
- Aqueça o óleo de amendoim em uma frigideira grande em fogo alto. Adicione as pimentas e cozinhe, mexendo, por 30 segundos para liberar o sabor. Adicione o frango e cozinhe até que esteja cozido por completo, de 5 a 6 minutos. Retire o frango da frigideira.
- Adicione o aipo e o pimentão vermelho e cozinhe por 1 minuto. Em seguida, volte com o frango para a panela. Despeje a mistura do molho e cozinhe até engrossar, por alguns minutos. Adicione o amendoim e misture. Sirva sobre o macarrão, polvilhado com cebolinha picada.
Observação
Se o molho ficar muito espesso, você pode diluí-lo com um pouco de água.
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