Tempo: 1 hora e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6

Este prato completo de frango com acompanhamento de legumes ao molho é preparado em uma única panela. A pasta de pimenta e o gengibre conferem um sabor picante que combina perfeitamente com a doçura natural da abóbora. Utilizamos apenas coxas de frango sem pele e sem osso, garantindo que o frango fique suculento em qualquer preparo.

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de azeite
• 8 sobrecoxas de frango desossadas e sem pele
• 1 xícara de caldo de galinha
• 0,5 xícara de molho de soja levemente salgado
• 1/4 de xícara de xerez
• 1/4 de xícara de açúcar mascavo
• 2 colheres de sopa de molho hoisin
• 2 colheres de sopa de óleo de gergelim
• 2 cebolas amarelas, fatiadas finamente
• 2 colheres de sopa de pasta de pimenta
• 2 colheres de sopa de raiz de gengibre picada
• 3 dentes de alho amassados
• 4 cebolinhas verdes picadas
• 1 abóbora butternut pequena, descascada e cortada em cubos (cerca de 2 xícaras)
• 1 maço de couve, com os talos aparados e as folhas rasgadas.
• 1/4 de xícara de folhas de coentro fresco

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

coxas de frango, abóbora butternut, açúcar mascavo, xerez, coentro, repolho folhoso, pasta de pimenta

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Preparação:

Passo 1
• Aqueça a manteiga e o azeite em uma panela grande de ferro fundido em fogo médio-alto. Tempere as coxas de frango com sal e pimenta-do-reino. Frite o frango em porções até dourar, de 2 a 3 minutos de cada lado. Transfira para um prato e reserve.
Etapa 2
• Entretanto, em uma tigela pequena, misture o caldo de galinha, o molho de soja, o xerez, o açúcar mascavo, o molho hoisin e o óleo de gergelim e reserve.
Etapa 3
• Adicione a cebola, a pasta de pimenta, o gengibre, o alho e a cebolinha à panela e refogue, mexendo sempre, por 2 a 3 minutos. Despeje o molho e raspe o fundo da panela, depois retorne o frango à panela. Adicione a abóbora, deixe ferver e tampe. Cozinhe em fogo baixo até que o frango esteja cozido por completo, de 20 a 22 minutos.
Passo 4
• Transfira o frango para uma travessa. Adicione o repolho à panela, mexa e deixe murchar. Distribua os legumes sobre e ao redor do frango e polvilhe com folhas de coentro.

Votos: 1