Frango frito com waffles e cobertura agridoce picante.

Votos: 1

Como preparar frango frito agridoce com waffles

Tempo: 1 hora e 35 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 8

Valor nutricional por porção:

Calorias 1526, gordura total 92 G., gorduras saturadas 21 G., proteínas 45 G., carboidratos 131 G., fibra 3 G., colesterol 277 mg, sódio 1229 mg, açúcar 67 G.

Um pedaço de frango frito é servido sobre waffles belgas fofinhos e regado com um delicioso glacê de xarope de bordo. Este prato tradicional do sul dos Estados Unidos é perfeito em todos os sentidos: o frango crocante, os waffles macios e cremosos com o toque picante da cebolinha e, claro, o glacê que penetra nas cavidades dos waffles para que você possa saborear cada mordida.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Glacê de bordo doce e picante

1 colher de sopa de mel
1 colher de sopa de xarope de bordo
1 colher de chá de pimenta em pó
1 colher de chá de páprica
1 colher de chá de pimenta-do-reino moída
1 colher de chá de vinagre de maçã
1/4 colher de chá de pimenta caiena
0,5 colher de chá de sal grosso

Waffles

2 xícaras de farinha de primeira qualidade
1 xícara de queijo cheddar forte ralado
2 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de chá de fermento em pó
3-4 cebolinhas verdes picadas (separando a parte branca da parte verde)
7-8 gotas de molho picante
2 colheres de chá de sal grosso + uma pitada
2 ovos grandes
2 xícaras de leite integral
8 colheres de sopa (110 g) de manteiga sem sal derretida
Spray de cozinha para untar a máquina de waffles

Frango frito

Óleo vegetal para fritar
8 sobrecoxas de frango desossadas com pele
1 xícara de leite azedo ou kefir
2 xícaras de farinha de primeira qualidade
1 colher de chá de alho em pó
1 colher de chá de cebola em pó
1 colher de chá de páprica
1 colher de chá de pimenta-do-reino moída
1,5 colher de chá de sal grosso + mais a gosto
Equipamento especialMáquina de waffles belga

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: coxas de frango, cebola em pó, páprica, pimenta caiena moída, xarope de bordo, waffles

Preparar o prato de acordo com a receita:

Esmalte:

Numa panela pequena, misture o mel, o xarope de bordo, o chili em pó, a páprica, a pimenta-do-reino, o vinagre, a pimenta caiena e o sal. Leve ao fogo até ferver. Retire do fogo e deixe em infusão por 20 minutos. Em seguida, coe para um recipiente limpo.
Pré-aqueça o forno a 125°C e posicione a grelha na prateleira do meio. Coloque a assadeira com a grelha no forno.

Waffles:

Em uma tigela grande, misture a farinha, o queijo cheddar, o açúcar, o fermento em pó, o molho picante, a parte branca da cebolinha e o sal e reserve. Em outra tigela grande, bata os ovos com uma pitada de sal, adicione o leite e bata bem. Incorpore a manteiga derretida e misture. Adicione a mistura líquida à mistura de farinha e use uma espátula para incorporar a massa (não se preocupe se ainda houver alguns grumos).
Pré-aqueça a máquina de waffles de acordo com as instruções do fabricante. Unte com spray de cozinha, adicione uma pequena quantidade de massa, feche a tampa e cozinhe até que o vapor comece a diminuir (após alguns minutos, abra a tampa e verifique se estão prontos). Transfira os waffles para uma grelha no forno para mantê-los aquecidos. Repita com o restante da massa para fazer um total de 8 waffles.
Frango:

Despeje 12 cm de óleo vegetal em uma panela de fundo grosso. Aqueça em fogo médio-alto até que um termômetro de fritura registre 170 °C (325 °F). Coloque as coxas de frango em uma tigela e despeje o leitelho.
Em uma tigela separada, misture a farinha, o alho em pó, a cebola em pó, a páprica, a pimenta e o sal. Empane cada coxa na mistura de farinha, retire o excesso e frite com cuidado no óleo.
Frite até dourar, por 7 a 8 minutos. Transfira o frango para um saco de papel ou papel toalha para escorrer o excesso de gordura e tempere imediatamente com sal.
Para servir, coloque cada pedaço de frango frito sobre um waffle, regue com o molho e polvilhe com cebolinha verde.