Almôndegas de peru suecas
Votos: 1
Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 36
Complexidade: facilmente
Porções: 36
Valor nutricional por porção:
Calorias 69, gordura total 3 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 4 G., carboidratos 6 G., fibra 0 G., colesterol 23 mg, sódio 111 mg, açúcar 0 G.
Calorias 69, gordura total 3 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 4 G., carboidratos 6 G., fibra 0 G., colesterol 23 mg, sódio 111 mg, açúcar 0 G.
Se você optar por fazer almôndegas com carne de peru mais magra, é importante garantir que elas não sejam menos suculentas e deliciosamente firmes. Para isso, escolha carne escura e pão branco fresco. Cebolas refogadas também adicionam um toque de suculência. As almôndegas são assadas no forno e finalizadas em um molho cremoso delicado. Sirva com geleia de lingonberry.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3 colheres de sopa de manteiga sem sal, mais conforme necessário
- 0,5 xícara de cebola branca picada
- 450 g de carne moída de peru ou frango
- 3 fatias de pão branco fresco, sem casca e com o miolo picado finamente.
- 1 ovo grande
- 1/4 colher de chá de pimenta-da-jamaica moída
- 1/4 colher de chá de noz-moscada moída
- 1/4 de xícara de farinha
- 3 xícaras de caldo de galinha levemente salgado
- 1/4 de xícara de creme de leite fresco
- 1 colher de chá de molho Worcestershire
- 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
- Para servir: geléia de mirtilo ou macarrão de ovo
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 190°C. Unte uma assadeira com borda com manteiga e reserve.
- Em uma frigideira grande de laterais retas, derreta 1 colher de sopa de manteiga em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe até ficar macia, mas não dourada, por cerca de 5 minutos. Transfira a cebola para uma tigela média e deixe esfriar.
- Adicione o peru, o pão, o ovo, 1 1/2 colher de chá de sal, 1/2 colher de chá de pimenta, pimenta-da-jamaica e noz-moscada à cebola e mexa vigorosamente com uma colher de pau até a mistura ficar pegajosa, por cerca de 2 minutos. Com as mãos limpas e úmidas, modele a mistura de carne em bolinhas de 2,5 cm (cerca de 1 colher de sopa cada) e coloque-as na assadeira preparada; umedeça as mãos conforme necessário para evitar que a mistura grude. Asse até que as almôndegas estejam levemente douradas na parte de baixo e firmes ao toque, por cerca de 10 minutos.
- Limpe a frigideira e derreta as 2 colheres de sopa de manteiga restantes em fogo médio-alto. Adicione a farinha e mexa até formar uma pasta. Adicione o caldo de galinha e continue mexendo até ficar homogêneo. Deixe ferver em fogo alto, mexendo ocasionalmente, depois reduza o fogo para manter um cozimento lento e cozinhe até o molho engrossar, por cerca de 8 minutos.
- Adicione o creme de leite, o molho inglês e metade da salsinha, tempere com sal e pimenta a gosto. Adicione as almôndegas à panela e cozinhe por 5 minutos para que os sabores se misturem. Polvilhe com o restante da salsinha e sirva com geleia de lingonberry como aperitivo ou sobre macarrão de ovo como prato principal.
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