Almôndegas suecas na panela elétrica
Votos: 1
Tempo: 2 horas e 50 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 10-12
Quantidade: 60 unidades.
Complexidade: facilmente
Porções: 10-12
Quantidade: 60 unidades.
As almôndegas suecas são feitas com carne moída misturada com ovos, especiarias e farinha de rosca. Elas são fritas e servidas com um molho cremoso coberto com geleia de lingonberry. Uma versão mais saudável, sem fritura, pode ser feita em uma panela elétrica. Primeiro, cozinhe as almôndegas em fogo baixo e, em seguida, use o líquido para fazer um delicioso molho cremoso. Você pode adicionar geleia de lingonberry ao molho ou servi-la à parte. Adultos e crianças adoram essas almôndegas. Sirva-as como aperitivo, polvilhadas com um punhado de salsa fresca, ou como prato principal com batatas.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 xícara de caldo de carne
- 1 colher de sopa de molho inglês
- 450 g de carne de porco moída
- 450 g de peru moído
- 0,5 xícaras de farinha de rosca
- 2 ovos grandes
- 1,5 colher de chá de pimenta-da-jamaica moída
- 1 colher de chá de cebola em pó
- 3 colheres de sopa (45 g) de manteiga à temperatura ambiente
- 3 colheres de sopa de farinha
- 1/4 de xícara de creme azedo
- 1 colher de sopa de geleia de arando-vermelho ou groselha vermelha (opcional)
- 0,5 xícara de folhas de salsa picadas
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Despeje o caldo de carne e o molho inglês em uma panela elétrica de cozimento lento de 6 litros.
- Coloque os dois tipos de carne moída em uma tigela grande. migalhas de pãoMisture os ovos, a pimenta-da-jamaica, o alho em pó, 2 colheres de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino. Misture as almôndegas com as mãos até que a cor e a textura fiquem uniformes. Modele as almôndegas em bolinhas de 1 colher de sopa e coloque-as em uma única camada na panela de cozimento lento. Assim que as almôndegas cobrirem o fundo da panela, adicione uma segunda camada, começando pela borda externa. (As laterais da panela são mais quentes; as almôndegas nas bordas cozinharão mais rápido do que as do centro.) Tampe e cozinhe em temperatura alta por 2 horas, ou até que as almôndegas estejam cozidas.
- Entretanto, em uma tigela pequena, bata a manteiga e a farinha até obter uma pasta homogênea (que você usará para engrossar o molho). Retire porções da massa, formando bolinhas de 1 cm, e coloque-as em um pratinho.
- Usando uma escumadeira, retire as almôndegas da panela de cozimento lento e coloque-as em uma tigela grande, reservando o líquido na panela. (Deve restar cerca de 1,5 xícara de caldo.) Ao adicionar as almôndegas, pegue-as com cuidado, começando pela borda externa. Algumas podem grudar umas nas outras; separe-as delicadamente com uma colher.
- Incorpore a pasta de manteiga e farinha ao caldo, adicionando 1 ou 2 almôndegas de cada vez. Em seguida, junte o creme de leite e o confit, se estiver usando. Volte com as almôndegas para a panela de cozimento lento e mexa com uma colher para envolvê-las no molho. Cozinhe em fogo alto, sem tampa, até o molho engrossar, por cerca de 30 minutos. Reduza o fogo para manter aquecido, polvilhe as almôndegas com salsa e sirva.
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