Almôndegas suecas clássicas
Votos: 1
Tempo: 55 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 405, gordura total 27 G., gorduras saturadas 13 G., proteínas 27 G., carboidratos 13 G., fibra 1 G., colesterol 169 mg, sódio 684 mg, açúcar 3 G.
Calorias 405, gordura total 27 G., gorduras saturadas 13 G., proteínas 27 G., carboidratos 13 G., fibra 1 G., colesterol 169 mg, sódio 684 mg, açúcar 3 G.
As almôndegas suecas clássicas são feitas com uma mistura de carne moída (bovina e suína) temperada com noz-moscada, pimenta-do-reino e pimenta-da-jamaica. Frite-as em uma frigideira até ficarem crocantes por todos os lados e, em seguida, use a gordura restante para fazer um molho cremoso delicioso. As almôndegas suecas combinam muito bem com purê de batatas, macarrão cozido ou arroz.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 fatias de pão branco fresco
- 1/4 de xícara de leite
- 3 colheres de sopa de ghee, divididas
- 0,5 xícara de cebola picada finamente
- Uma pitada + 1 colher de chá de sal grosso
- 350 g de carne moída
- 350 g de carne de porco moída
- 2 gemas de ovos grandes
- 0,5 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1/4 colher de chá de pimenta-da-jamaica moída
- 1/4 de colher de chá de noz-moscada ralada na hora
- 1/4 de xícara de farinha
- 3 xícaras de caldo de carne
- 1/4 de xícara de creme de leite fresco
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 95°C.
- Em uma frigideira de 30 cm de diâmetro com laterais retas, derreta 1 colher de sopa de ghee em fogo médio. Adicione a cebola e uma pitada de sal e refogue até ficar macia. Retire do fogo e reserve.
- Na tigela de uma batedeira, misture a mistura de pão e leite, a carne moída (bovina e suína), as gemas, 1 colher de chá de sal grosso, pimenta-do-reino, pimenta-da-jamaica, noz-moscada e cebola. Bata em velocidade média por 1 a 2 minutos.
- Usando uma balança, divida a mistura de carne em almôndegas de 30g e coloque-as em uma assadeira. Use as mãos para moldá-las em formato de bolas.
- Derreta a manteiga restante em uma frigideira em fogo médio-baixo ou em uma frigideira elétrica pré-aquecida a 120 °C (250 °F). Adicione as almôndegas e frite até dourarem por todos os lados, cerca de 7 a 10 minutos. Com uma escumadeira, transfira as almôndegas para uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido.
- Assim que todas as almôndegas estiverem cozidas, reduza o fogo para baixo e adicione a farinha. Mexa até dourar, por cerca de 1 a 2 minutos. Aos poucos, adicione o caldo de carne e mexa até o molho começar a engrossar. Adicione o creme de leite e continue cozinhando até atingir a consistência desejada. Retire as almôndegas do forno, despeje o molho por cima e sirva.
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