Tempo: 1 hora e 10 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 6

Desfrute de um frango assado de domingo que fica pronto na metade do tempo habitual! O frango é cortado em borboleta e assado em fatias de pão de fermentação natural. O pão absorve os deliciosos sucos e é servido como acompanhamento do frango.

Ingredientes:

• 0,5 colher de chá de páprica defumada
• 1/4 colher de chá de alho em pó
• 1/4 colher de chá de cebola em pó
• 1 frango pequeno (cerca de 1,3 kg)
• 1/4 de xícara de manteiga sem sal
• 4 fatias de pão de fermentação natural, cortadas ao meio.
• 1 dente de alho
• 1 pitada de flocos de pimenta vermelha triturada
• Salsa fresca picada finamente para servir.
• Fatias de limão para servir

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

frango, páprica, alho em pó, pão branco, limão

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Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça o forno a 230°C. Em uma tigela pequena, misture a páprica defumada, o alho em pó e a cebola em pó. Mexa e reserve.
Etapa 2
• Coloque o frango com o peito virado para baixo em uma tábua de corte, com as coxas voltadas para você. Use uma tesoura de cozinha para remover a espinha dorsal.
Etapa 3
• Abra o frango como um livro, expondo as costelas e o osso do peito. Usando uma faca de chef, corte o osso do peito verticalmente ao meio e pressione para separar o osso e alinhar o peito com a caixa torácica. Tempere o frango com 2 colheres de chá de sal e pimenta de todos os lados.
Passo 4
• Em uma frigideira grande que possa ir ao forno, derreta a manteiga e retire do fogo. Pincele cerca de 1 colher de sopa de manteiga sobre o frango (lado da pele). Polvilhe o frango com a mistura de temperos, sal e pimenta. Esfregue as bordas do pão com alho.
Etapa 5
• Passe as fatias de pão na manteiga até ficarem bem cobertas, depois disponha-as numa camada uniforme, sobrepondo-as ligeiramente, na frigideira; polvilhe com flocos de pimenta.
Passo 6
• Coloque o frango com a pele virada para cima sobre o pão. Asse, virando o frango na metade do tempo (para que fique apoiado nas fatias de pão não umedecidas), até que a pele esteja dourada e um termômetro inserido na coxa registre 74°C (165°F), de 40 a 45 minutos.
Passo 7
• Deixe o frango descansar por 5 minutos, depois fatie e sirva polvilhado com salsa, acompanhado de pão e fatias de limão.

Votos: 1