Salsichas assadas com pimentões e cebolas refogados em pão de queijo com pimenta-do-reino
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
A combinação de linguiças fritas (ou salsichas tipo frankfurter) e pimentões é perfeita tanto para o café da manhã quanto para um almoço rápido e substancioso. Enquanto as linguiças assam no forno, refogue os pimentões e as cebolas em um molho de tomate leve no fogão. Sirva tudo sobre uma fatia de pão crocante, coberta com queijo derretido e ervas frescas. A melhor parte deste prato é provavelmente o pão, embebido em todos os sucos dos outros ingredientes.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1,1 kg de linguiça italiana fina (do tipo vendida em rolos de aproximadamente 600 g), apimentada e doce.
- Azeite para regar, + 3 colheres de sopa, 3 voltas na panela
- 4 dentes de alho, 3 fatiados finamente, 1 rachado e descascado
- 1 pimentão vermelho doce, sem sementes e cortado em pedaços de 1 cm.
- 1 pimentão verde doce, sem sementes e cortado em pedaços de 1 cm.
- 1 cebola grande, cortada em pedaços de 1 cm.
- 1/4 de xícara de molho de tomate, diluído em água.
- 1 pão crocante, cortado ao meio na horizontal
- 0,5 colher de sopa de parmesão ralado
- Pimenta-do-reino moída grosseiramente
- 2 colheres de sopa de salsa picada, um punhado cheio
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 220°C.
Coloque os anéis de linguiça em uma assadeira e regue generosamente com azeite extravirgem. Leve ao forno preaquecido e asse até que a pele esteja crocante e o líquido que escorrer ao espetar esteja transparente, cerca de 15 a 20 minutos. Retire do forno e deixe descansar; ligue o grill. - Enquanto as linguiças assam, aqueça uma frigideira em fogo médio com 3 colheres de sopa de azeite e alho picado. Refogue o alho no azeite por 2 a 3 minutos, depois adicione o pimentão e a cebola. Aumente o fogo e cozinhe até que os legumes estejam macios, mas os pimentões ainda estejam perfumados, por 5 a 6 minutos. Adicione o molho de tomate diluído, o sal e a pimenta-do-reino e reduza o fogo. Reduza o fogo novamente e mantenha os legumes na frigideira enquanto as linguiças assam.
- Toste as fatias de pão, retire do forno, esfregue com um dente de alho cortado ao meio, regue generosamente com azeite extra virgem e polvilhe com queijo e uma boa quantidade de pimenta-do-reino. Volte ao forno por 1 minuto para derreter o queijo. Polvilhe o pão com salsa.
- Corte o pão em fatias e cubra com os pimentões e as cebolas, depois com as linguiças. O pão absorverá os deliciosos sucos das linguiças e dos legumes.
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