Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Bife com cebolas caramelizadas agridoces... O que poderia ser mais delicioso? Cebolas caramelizadas refogadas na cerveja! Um acompanhamento perfeito para carne. As cebolas são refogadas na cerveja com pedacinhos de bacon e tomilho, resultando em um prato verdadeiramente aromático e delicioso. Sirva sobre o bife em vez de molho, acompanhado de macarrão de ovo e ervilhas.

Ingredientes:

• 2 fatias de bacon, cortadas em pedaços
• 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
• 1 cebola grande, cortada em meias-luas finas
• 3 ramos de tomilho
• 1 garrafa (0,33 l) de cerveja marrom
• 0,5 xícara de caldo de carne levemente salgado
• 170 g de macarrão de ovo largo
• 0,5 xícara de ervilhas verdes congeladas
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 4 bifes de carne bovina (cerca de 600 g)
• 2 colheres de sopa de salsa fresca picada

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

carne bovina, cerveja, tomilho, macarrão de ovo, ervilhas, bacon

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Preparação:

Passo 1
• Em uma frigideira grande antiaderente, em fogo médio-alto, cozinhe o bacon, mexendo ocasionalmente, até ficar crocante, por cerca de 6 minutos. Adicione 1 colher de sopa de azeite, depois a cebola e cozinhe até ficar macia, por cerca de 3 minutos.
Etapa 2
• Adicione os ramos de tomilho, 1/2 colher de chá de sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino moída na hora e cozinhe até que as cebolas estejam levemente douradas, por cerca de 5 minutos. Adicione a cerveja, reduza o fogo para médio e cozinhe em fogo brando até reduzir a três quartos, por cerca de 15 minutos. Aumente o fogo para alto, despeje o caldo de carne e cozinhe em fogo brando até o molho engrossar, por cerca de 2 minutos; tempere com sal e pimenta a gosto. Descarte o tomilho.
Etapa 3
• Enquanto isso, leve uma panela com água salgada para ferver. Adicione o macarrão e cozinhe conforme as instruções da embalagem, adicionando as ervilhas 2 minutos antes do final do cozimento. Escorra e volte o macarrão e as ervilhas para a panela. Adicione 1 colher de sopa de manteiga, sal e pimenta a gosto; mantenha o macarrão aquecido.
Passo 4
• Tempere os bifes com sal e pimenta dos dois lados. Em uma frigideira grande antiaderente, aqueça a colher de sopa restante de azeite e a manteiga em fogo médio. Frite os bifes em lotes até que estejam cozidos por completo, cerca de 1 minuto de cada lado. Sirva com macarrão, cubra com cebolas refogadas e polvilhe com salsa.

Votos: 1