Bife com pimenta e creme de milho
Votos: 1
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 452, gordura total 22 G., gorduras saturadas 8 G., proteínas 40 G., carboidratos 23 G., fibra 4 G., colesterol 76 mg, sódio 633 mg, açúcar - G.
Calorias 452, gordura total 22 G., gorduras saturadas 8 G., proteínas 40 G., carboidratos 23 G., fibra 4 G., colesterol 76 mg, sódio 633 mg, açúcar - G.
Este prato utiliza um bife de flanco inteiro — um corte da barriga — que é esfregado com uma mistura de pimenta em pó e açúcar para criar uma crosta caramelizada leve e saborosa. Para garantir que este bife relativamente magro fique macio e suculento, cozinhe-o ao ponto para malpassado. Sirva com milho cremoso, cozido com cebola e pimentão em leite evaporado. O prato todo fica pronto rapidamente e é repleto de sabores ricos e equilibrados, desde o toque picante da pimenta até o molho cremoso e suave. Decore com cebolinha fresca e bom apetite!
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 colher de sopa. pó de pimenta ancho
- 2 colheres de chá de açúcar
- Bife de flanco de 0,7 kg
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola branca, picada
- 2 pimentões cubanelle ou banana (ou 1 pimentão verde grande), sem sementes e picados.
- 2 xícaras de milho congelado
- 1 lata de 140 g de leite condensado sem açúcar (cerca de 2/3 de xícara)
- 3 cebolas finas, fatiadas finamente
- Fatias de limão, para servir
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno na função grill. Em uma tigela pequena, misture o chili em pó, o açúcar e 1 colher de chá de sal e pimenta-do-reino. Pincele toda a superfície do bife com 1 colher de sopa de azeite e, em seguida, esfregue a mistura de temperos em ambos os lados. Transfira para uma assadeira e deixe a carne descansar por 10 minutos.
- Enquanto isso, aqueça a colher de sopa restante de azeite em uma panela média em fogo médio-alto. Adicione a cebola e o pimentão e refogue, mexendo, até que a cebola fique translúcida, por cerca de 4 minutos. Adicione o milho congelado e cozinhe, mexendo, por 2 minutos. Reduza o fogo para médio e incorpore o leite condensado sem açúcar. Cozinhe até que a mistura engrosse e fique cremosa, por cerca de 7 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Grelhe o bife por 3 a 4 minutos de cada lado para um ponto malpassado. Transfira para uma tábua de corte e deixe descansar por 5 a 10 minutos, depois fatie contra a fibra. Sirva com creme de milho, cebolinha picada por cima e fatias de limão por cima.
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