Sanduíches de bife com cebola caramelizada
Votos: 1
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 930, gordura total 48 G., gorduras saturadas 22 G., proteínas 59 G., carboidratos 60 G., fibra 5 G., colesterol 180 mg, sódio 1207 mg, açúcar 13 G.
Calorias 930, gordura total 48 G., gorduras saturadas 22 G., proteínas 59 G., carboidratos 60 G., fibra 5 G., colesterol 180 mg, sódio 1207 mg, açúcar 13 G.
O bife de alcatra é um corte retirado do lombo e considerado uma alternativa relativamente barata, ideal para refeições do dia a dia e para preparar sanduíches deliciosos. Ao grelhar, é importante não cozinhar demais o bife para garantir que ele permaneça suculento e com um sabor rico e intenso de carne. O ponto ideal é malpassado. Corte o bife em fatias bem finas, contra a fibra, para um sanduíche perfeito, cubra com cebolas caramelizadas e queijo ralado e sirva com legumes marinados.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- Bife de contrafilé de 700 g sem osso
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 2 cebolas doces, fatiadas finamente
- 1 colher de sopa de tomilho fresco
- 1/3 de xícara de caldo de galinha levemente salgado
- 4 pães compridos, cortados ao meio na horizontal.
- 2 xícaras de queijo Gruyère ralado (cerca de 170°C)
- 2 xícaras de legumes em conserva
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno na função grill. Tempere o bife generosamente com sal e pimenta-do-reino.
- Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo alto. Adicione o bife e cozinhe até dourar, cerca de 4 minutos de cada lado para um ponto malpassado. Transfira a carne para uma tábua de corte e deixe descansar.
- Escorra o excesso de gordura da panela e reduza o fogo para médio. Derreta a manteiga na panela e adicione a cebola, o tomilho, 1/2 colher de chá de sal e uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até a cebola começar a caramelizar, por cerca de 10 minutos.
- Adicione o caldo de galinha e deixe ferver em fogo brando até reduzir um pouco, por cerca de 5 minutos.
- Entretanto, retire o excesso de gordura do bife e fatie-o finamente contra as fibras. Coloque os pães, com a parte cortada para cima, em uma assadeira e leve ao forno para gratinar por cerca de 2 minutos, até dourar.
- Transfira as metades superiores dos pães para um prato. Distribua as cebolas fritas sobre as metades inferiores, coloque o bife por cima e polvilhe com queijo Gruyère.
- Leve os sanduíches de volta ao forno e asse até o queijo derreter, mas não dourar, de 3 a 5 minutos.
- Cubra com as metades superiores e sirva os sanduíches com os legumes em conserva.
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