Bife de flanco com feijão e salada de repolho
Votos: 1
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 390, gordura total 18 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 38 G., carboidratos 19 G., fibra 5 G., colesterol 56 mg, sódio 552 mg, açúcar G.
Calorias 390, gordura total 18 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 38 G., carboidratos 19 G., fibra 5 G., colesterol 56 mg, sódio 552 mg, açúcar G.
Receita para o segundo prato: bife de flanco com feijão preto. O bife foi selado com tempero de pimenta. O feijão foi cozido em caldo de galinha com cebola e extrato de tomate. Em seguida, foi servido com uma salada de repolho roxo com maionese.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 500 g de bife de flanco bovino
- 3 colheres de chá de pimenta em pó (Veja aqui a receita da mistura de especiarias com pimenta.)
- Sal
- 1 colher de sopa de azeite
- 4 xícaras de repolho roxo ralado
- 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 2 colheres de sopa de maionese
- 4 colheres de sopa de coentro ou salsa fresca picada
- 1/2 cebola pequena, picada finamente
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 1 xícara de caldo de galinha levemente salgado
- 450 g de feijão preto
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Prepare o bife: Esfregue a carne com 2 colheres de chá de pimenta em pó e ¾ de colher de chá de sal. Aqueça ½ colher de sopa de azeite em uma frigideira. Adicione a carne e cozinhe em fogo médio-alto por cerca de 5 minutos de cada lado. O bife ficará ao ponto para malpassado.
- Enquanto isso, prepare a salada de repolho: Em uma saladeira, misture o repolho, o suco de limão, a maionese, 2 colheres de sopa de coentro, 1 colher de chá de pimenta em pó e tempere com sal a gosto. Leve a salada à geladeira até a hora de servir.
- Transfira o bife para uma tábua de corte e deixe descansar por 10 minutos. Adicione a 1/2 colher de sopa de azeite restante à mesma frigideira e aqueça em fogo médio. Adicione a cebola e o extrato de tomate e refogue, mexendo, até a cebola ficar macia, de 2 a 3 minutos. Adicione o caldo de galinha e o feijão e deixe ferver. Amasse levemente o feijão com uma colher e continue cozinhando por mais 4 minutos. Adicione 2 colheres de sopa de coentro e tempere com sal a gosto.
- Corte o bife em fatias na transversal. Disponha as fatias de bife nos pratos e coloque-os lado a lado. feijão pretoSirva o bife com salada de repolho.
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