Salada de Tabbouleh de Painço Torrado
Votos: 1
Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 220, gordura total 9 G., gorduras saturadas 1,5 G., proteínas 6 G., carboidratos 31 G., fibra 5 G., colesterol - mg, sódio 390 mg, açúcar 3 G.
Calorias 220, gordura total 9 G., gorduras saturadas 1,5 G., proteínas 6 G., carboidratos 31 G., fibra 5 G., colesterol - mg, sódio 390 mg, açúcar 3 G.
O painço é um dos grãos mais delicados e pode ser preparado de três maneiras completamente diferentes: expandido, torrado e transformado em um pilaf fofo (como nesta receita) ou cru para um mingau macio. É uma excelente fonte de proteína vegetal e não contém glúten. Adoramos usá-lo como base para a salada tabbouleh, típica do Oriente Médio, em vez do tradicional trigo bulgur.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2/3 de xícara de painço, lavado e escorrido
- 2 xícaras de folhas de salsa, picadas grosseiramente.
- 2 pepinos de casca lisa, picados finamente (não descasque)
- 1 tomate médio, picado finamente
- 4 rabanetes picados finamente
- 3 cebolinhas verdes, partes branca e verde, picadas finamente.
- 3 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- Sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora
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Receitas com ingredientes semelhantes: grãos de painço, salsinha, pepinos, tomates, rabanete, cebolinhas, suco de limão
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque o painço em uma panela média e cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até dourar levemente, de 6 a 8 minutos. Adicione 1,5 xícara de água e deixe ferver. Reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe até que a maior parte da água seja absorvida e o painço esteja macio, cerca de 15 minutos. Retire do fogo e deixe descansar, tampado, por 10 minutos. Solte os grãos com um garfo e deixe esfriar.
- Em uma tigela média, misture o painço cozido e frio, a salsa, os pepinos, os tomates, os rabanetes, as cebolinhas, o suco de limão, o azeite, 3/4 de colher de chá de sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino. Sirva a salada em temperatura ambiente ou gelada.
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