Sopa grega de espelta com limão
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 530, gordura total 24 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 27 G., carboidratos 53 G., fibra 5 G., colesterol 190 mg, sódio 860 mg, açúcar 0 G.
Calorias 530, gordura total 24 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 27 G., carboidratos 53 G., fibra 5 G., colesterol 190 mg, sódio 860 mg, açúcar 0 G.
Prepare a sopa grega de limão avgolemono quando precisar de um almoço reconfortante e saudável com um sabor agradavelmente refrescante. Seus principais ingredientes são suco de limão e ovo, que são batidos juntos e adicionados gradualmente ao caldo de galinha quente, temperando-os. Isso confere à sopa um sabor rico e uma textura cremosa. A espelta adiciona um toque de consistência e fibras saudáveis, enquanto o frango grelhado desfiado, adicionado alguns minutos antes do cozimento, acrescenta um toque picante maravilhoso. Sirva esta sopa grega com pão pita recheado com queijo feta e endro.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 xícara de peito de frango grelhado desfiado, sem pele.
- 1 xícara de espelta
- 3 colheres de sopa de azeite extra virgem + um pouco mais para untar
- 2 cenouras picadas
- 1 cebola picada
- 4 colheres de sopa levemente salgadas caldo de galinha
- 1 tira larga de raspas de limão (retiradas com um descascador de legumes) + suco de 2 limões
- 3 ovos grandes
- 0,5 xícara de queijo feta esfarelado (cerca de 55 g)
- 1 colher de sopa de endro fresco picado + mais para servir
- 2 pães pita, cortados ao meio
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: grãos de espelta, frango grelhado, ovos, queijo feta, raspas de limão, aneto
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 175°C.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Adicione as cenouras, a cebola, 1/2 colher de chá de sal e um pouco de pimenta-do-reino moída na hora. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os legumes estejam macios, cerca de 5 minutos. Adicione a espelta e cozinhe, mexendo, até tostar, por 1 minuto. Adicione o caldo de galinha e 3 xícaras de água, tampe e deixe ferver. Junte as raspas de limão, reduza o fogo para médio e cozinhe em fogo brando, sem tampa, até que a espelta esteja quase macia, cerca de 15 minutos. Adicione o frango.
- Em uma tigela, bata os ovos com o suco de limão; adicione 1/2 xícara de caldo quente, mexendo sempre. Aos poucos, incorpore a mistura de ovos quente à panela, mexendo sempre. Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até engrossar, por cerca de 3 minutos. Adicione 1/4 de colher de chá de sal.
- Numa tigela pequena, misture o queijo feta e o endro e tempere com sal e pimenta a gosto. Recheie as metades do pão pita com a mistura de feta e pincele levemente com azeite. Transfira para uma assadeira e leve ao forno até o queijo derreter, por 2 a 3 minutos. Polvilhe cada porção de sopa com mais endro e tempere com pimenta a gosto. Sirva com os pães pita com queijo.
Categorias:
Receitas semelhantes
