Tempo: 3 horas e 25 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 10

Esses tacos são feitos com rosbife suculento, cozido lentamente com especiarias e pimentas em molho de tomate. Para um sabor perfeito, sirva com guacamole, coentro fresco, queijo e salsa caseira, que você pode preparar no liquidificador em minutos.

Ingredientes:

Taco

• 1 peça de carne bovina (paleta ou pescoço) pesando 2 kg.
• 0,5 xícara de azeite
• 1 cebola grande, descascada e fatiada finamente
• 7 dentes de alho inteiros, descascados
• 1 colher de sopa de pimenta ancho moída
• 1 colher de sopa de pimenta caiena
• 1 colher de sopa de cominho em pó
• 1 lata (800 g) de tomates picados em conserva
• 9 folhas de louro
• 1 pequeno ramo de coentro fresco + folhas para decorar
• 24 tortilhas de milho (15 cm), tostadas
• 4 xícaras de guacamole
• 2 xícaras de salsa simples
• 1 xícara de rabanete fatiado finamente
• 1 colher de sopa de queijo cotija ralado

salsa simples

• 1 lata (800 g) de tomates em conserva, escorra e reserve o suco.
• 1 dente de alho picado grosseiramente
• 1 cebola roxa pequena, descascada e picada grosseiramente.
• 1 pimenta serrano
• Suco de 2 limões
• 0,5 xícara de folhas de coentro fresco picadas
• Azeite extra virgem, para regar

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

carne bovina, tacos, molho salsa, molho de guacamole, pimenta ancho, pimenta caiena moída, cominho, Lima, coentro

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Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça o forno a 160°C.
Etapa 2
• Tempere a carne generosamente de todos os lados. Aqueça o óleo em uma panela grande de ferro fundido ou outra panela pesada com tampa que vede bem, em fogo médio-alto. Adicione a carne e sele-a lentamente de todos os lados até formar uma crosta dourada por fora. Transfira a carne para um prato.
Etapa 3
• Adicione a cebola e os dentes de alho à panela e refogue até dourar levemente, por 3 a 4 minutos. Adicione o pó de ancho, o cominho e a pimenta caiena. Adicione os tomates picados e a folha de louro e misture. Volte a carne para a panela e adicione o coentro. Deixe ferver, depois reduza o fogo para baixo. Tampe, leve ao forno e cozinhe em fogo baixo até a carne ficar macia, por cerca de 3 horas.
Passo 4
• Transfira cuidadosamente a carne para uma tábua de corte e desfie com uma faca. Despeje o conteúdo da panela no liquidificador e bata. Retorne a carne desfiada para a panela, adicione o molho e bata até obter um creme homogêneo. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Etapa 5
• Taco:
  
  Espalhe a carne desfiada sobre uma tortilla e cubra com guacamole e salsa. Decore com folhas de coentro, rabanetes fatiados e queijo Cotija.
Passo 6
• salsa caseira:
  Rendimento: cerca de 6 colheres de sopa.
  
  Combine os tomates, o alho, a cebola roxa, a salsa serrano, o suco de limão, o coentro e um pouco de sal e pimenta em um processador de alimentos. Bata até obter um molho com pedaços. Se o molho estiver muito grosso, adicione um pouco do suco de tomate restante. Regue o molho com azeite, cubra com filme plástico e deixe descansar por 30 minutos para que o sabor se intensifique.

Votos: 1