ensopado de almôndegas gregas
Votos: 1
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 436, gordura total 20 G., gorduras saturadas 8 G., proteínas 26 G., carboidratos 43 G., fibra 8 G., colesterol 60 mg, sódio 1294 mg, açúcar 0 G.
Calorias 436, gordura total 20 G., gorduras saturadas 8 G., proteínas 26 G., carboidratos 43 G., fibra 8 G., colesterol 60 mg, sódio 1294 mg, açúcar 0 G.
Almôndegas, em vez de pedaços de carne, tornam o ensopado mais interessante e único. Cozinhe-as em fogo brando com tomates picados, azeitonas, abobrinha e feijão-lima, e sirva como prato principal com pão para absorver o delicioso caldo.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 xícaras de caldo de galinha levemente salgado
- 2 latas de 400g de tomates assados com pimenta
- 1 cebola roxa grande, picada
- 1 xícara de azeitonas verdes com pimenta-da-jamaica
- 1 xícara de hortelã fresca, endro ou uma mistura dos dois
- 1 colher de chá de orégano seco
- 0,5 colher de chá de especiarias para torta de abóbora ou pimenta-da-jamaica moída
- 2 fatias grossas de pão de forma, rasgadas em pedaços
- 350 g de carne moída de pescoço
- 1 lata (400 g) de feijão-lima, lavado
- 1 abobrinha grande ou 2 pequenas, cortadas ao meio no sentido do comprimento e depois em pedaços de 1 cm.
- Suco de 1 limão
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Numa panela grande de ferro fundido ou caçarola, misture o caldo de galinha e os tomates, tampe e deixe ferver em fogo médio-alto. Enquanto isso, coloque a cebola, as azeitonas, a hortelã, o orégano e o tempero de torta de abóbora num processador de alimentos; pulse até picar bem. Adicione metade da mistura de cebola à panela. Adicione o pão ao processador de alimentos com o restante da mistura de cebola e pulse até formar migalhas úmidas. Transfira para uma tigela grande, adicione a carne moída e misture com as mãos até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
- Forme 20 almôndegas pequenas e adicione à panela. Cozinhe, mexendo uma vez, até ficarem firmes, por cerca de 3 minutos. Incorpore delicadamente o feijão-lima e a abobrinha ao ensopado; cozinhe até a abobrinha ficar macia, por cerca de 5 minutos. Adicione suco de limão a gosto.
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