Orzotto muito verde
Votos: 3
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 284, gordura total 9 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 14 G., carboidratos 39 G., fibra 6 G., colesterol 8 mg, sódio 392 mg, açúcar 6 G.
Calorias 284, gordura total 9 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 14 G., carboidratos 39 G., fibra 6 G., colesterol 8 mg, sódio 392 mg, açúcar 6 G.
O orzotto é um híbrido entre risoto e massa italiana, mas muito mais fácil de preparar do que o risoto tradicional. O vibrante orzotto de Ree Drummond é recheado com diversos vegetais verdes, incluindo brócolis, ervilhas, aspargos, abobrinha, couve, cebolinha e ervas frescas. É muito suculento, saudável e perfeito para vegetarianos.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 colheres de sopa de azeite
- 4 cebolinhas verdes, fatiadas finamente
- 2 dentes de alho amassados
- 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
- 2 xícaras de massa orzo
- 0,5 colher de chá de sal grosso
- 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
- 6 xícaras de caldo de legumes morno e levemente salgado
- 220 g de aspargos finos, cortados em pedaços de 5 cm.
- Meia cabeça de brócolis, cortada em pedaços de 5 cm.
- 2 abobrinhas médias, descascadas, cortadas em quartos e depois em pedaços de 5 cm.
- 140 g de ervilhas verdes congeladas
- 0,5 xícara de couve, fatiada finamente (remova as nervuras).
- 0,5 xícara de parmesão ralado na hora + um pouco mais para servir
- Raspas de 1 limão
- 1/4 de xícara de manjericão fresco picado, mais um pouco para servir.
- 1/4 de xícara de salsa picada, mais um pouco para servir.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio, adicione a cebolinha e refogue até ficar macia, por cerca de um minuto. Adicione o alho e a pimenta calabresa e refogue por 30 segundos.
- Adicione o orzo, o sal e a pimenta à panela e mexa até que os grãos estejam revestidos com óleo, de 1 a 2 minutos. Adicione o caldo quente e mexa delicadamente. Deixe o caldo ferver e, em seguida, cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.
- Adicione os aspargos, o brócolis, a abobrinha e as ervilhas. Mexa e cozinhe por mais 2 minutos. Adicione a couve, o parmesão e as raspas de limão e misture bem. Cozinhe por mais 2 minutos.
- Adicione as ervas e misture. Sirva em tigelas, polvilhadas com parmesão e ervas.
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