Frango ao molho de limão e manjericão com macarrão de abobrinha
Votos: 1
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 460, gordura total 22 G., gorduras saturadas 8 G., proteínas 49 G., carboidratos 15 G., fibra 2 G., colesterol 168 mg, sódio 277 mg, açúcar 5 G.
Calorias 460, gordura total 22 G., gorduras saturadas 8 G., proteínas 49 G., carboidratos 15 G., fibra 2 G., colesterol 168 mg, sódio 277 mg, açúcar 5 G.
Peitos de frango em um refrescante molho de limão e manjericão com macarrão de abobrinha são o jantar leve perfeito. É saudável, com baixo teor de carboidratos, rico em proteínas e rápido de preparar, mas o sabor certamente impressionará. Os peitos de frango são empanados na farinha e fritos inteiros na frigideira para reter todos os sucos. Finalize-os com o molho de limão e manjericão e sirva fatiados com o macarrão de abobrinha frito (você pode comprar o macarrão pronto ou fazer o seu próprio usando um espiralizador ou um ralador de cenoura coreano).
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 peitos de frango desossados e sem pele (170-220 g cada)
- 1/4 colher de sopa + 1 colher de sopa de farinha
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- Meia chalota, picada finamente.
- 0,5 xícara de manjericão fresco rasgado + 2 colheres de chá de talos picados finamente
- 3/4 de xícara de caldo de galinha levemente salgado
- Raspas e suco de 1 limão
- 3 colheres de sopa de manteiga sem sal gelada
- 700 g de macarrão de abobrinha
- Flocos de pimenta vermelha, para polvilhar
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque 1/4 de xícara de farinha em um prato grande e espalhe. Tempere o frango com sal e pimenta-do-reino, em seguida, passe-o na farinha e retire o excesso.
- Aqueça uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto. Adicione o azeite e aqueça até brilhar, depois adicione o frango e cozinhe até dourar e estar quase cozido por completo, de 5 a 6 minutos de cada lado.
- Desloque o frango para as laterais da panela, adicione as chalotas e os talos de manjericão ao centro e cozinhe até que estejam macios, mas não dourados, por cerca de 1 minuto. Adicione a colher de sopa de farinha restante e cozinhe por 1 minuto.
- Adicione o caldo de galinha e o suco de limão e deixe ferver em fogo brando, raspando os pedacinhos dourados do fundo da panela. Abaixe o fogo e cozinhe, virando o frango ocasionalmente, até que esteja cozido e o molho tenha engrossado, de 3 a 4 minutos.
- Desligue o fogo e incorpore 2 colheres de sopa de manteiga, mexendo até derreter. Adicione as raspas de limão e tempere com sal e pimenta a gosto.
- Em uma frigideira grande antiaderente, derreta a colher de sopa de manteiga restante em fogo médio-alto. Adicione o macarrão de abobrinha, tempere com sal e pimenta e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macio, por 2 a 3 minutos. Incorpore metade do manjericão rasgado.
- Divida o macarrão de abobrinha entre as tigelas e cubra com o frango, o molho de limão, o manjericão restante e a pimenta vermelha em flocos.
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