Laab é um prato tailandês feito com carne de peru moída.
Votos: 11
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
"Laab" é um prato tailandês feito com carne moída de peru (Larb) - aqui está uma receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Laab:
- 700 g de carne moída de peru (de preferência carne escura)
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal ou de canola
- 1/2 cebola roxa, picada
- 3 chalotas, fatiadas finamente
- 1 pedaço de capim-limão (10 cm de comprimento), picado finamente (cerca de 1/4 de xícara)
- 1 pimenta tailandesa (como a prik kee nu), sem o talo e fatiada finamente, ou 1 pimenta serrano.
- 1/2 xícara de folhas de hortelã fresca picadas
- Sal e pimenta-do-reino moída
- 1 pé de alface (sem folhas)
- Opção de envioarroz branco glutinoso ou cozido no vapor
Reabastecimento:
- 1/3 de xícara de suco de limão fresco (de 5 limões)
- 3 colheres de sopa de suco de limão fresco (de 1 limão)
- 2 colheres de sopa de molho de peixe
- 2 colheres de sopa de mel
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- ReabastecimentoNuma tigela pequena, misture o suco de limão, o suco de lima, o molho de peixe e o mel.
LaabAqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a cebola, a chalota, o capim-limão, a pimenta e sal a gosto. Cozinhe até que os vegetais comecem a amolecer, cerca de 5 minutos. - Adicione o peru moído e tempere com sal. Cozinhe, mexendo sempre, até que a carne e os legumes estejam cozidos, cerca de 5 minutos. Adicione o recheio e cozinhe por mais 2 minutos. Retire do fogo e misture a hortelã. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Coloque a mistura de peru sobre folhas de alface em uma travessa. Sirva com arroz glutinoso.
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