Curry amarelo tailandês com legumes
Votos: 11
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Curry amarelo tailandês com legumes - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 batata Russet pequena (cerca de 225 g), descascada e cortada em pedaços de 0,5 cm.
- 2 cenouras, descascadas e cortadas em rodelas de 0,5 cm de espessura.
- 1/2 pimentão vermelho, sem sementes e picado.
- 1 lata (425 g) de espigas de milho jovens (lavadas e escorridas)
- 1 pimenta tailandesa (como a prik kee nu) ou pimenta serrano, sem o talo e fatiada finamente.
- 2 latas (380 g) de leite de coco
- 1/2 xícara (110 g) de pasta de curry amarela
- 1 cebola pequena picada
- 5 ramos de manjericão tailandês com talos, mais 1/4 de xícara picado
- 3 folhas de lima kaffir
- 1 colher de sopa de molho de peixe
- Opções de servir: com arroz branco cozido no vapor
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Numa panela grande, leve o leite de coco e a pasta de curry para ferver em fogo médio-alto, mexendo sempre até obter uma mistura homogênea. Cozinhe por cerca de um minuto.
Adicione as batatas, as cenouras, as cebolas, os pimentões, o milho, as pimentas, os ramos de manjericão, as folhas de limão e o molho de peixe. Reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe por 30 minutos. - Retire a tampa e continue cozinhando em fogo baixo até que os legumes estejam macios, por cerca de 5 minutos. Descarte as folhas de limão e os ramos de manjericão. Transfira o curry para uma tigela de servir, polvilhe com manjericão picado e sirva com arroz branco cozido no vapor.
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