Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Uma sopa clara com ervilhas, cenouras e pimenta jalapeño, repleta de especiarias aromáticas, servida com fatias finas de bife grelhado. Em vez de pão, prepare uma panqueca crocante de macarrão de arroz. Você precisará de macarrão largo e achatado. Cozinhe-o, frite-o sem mexer até dourar dos dois lados e saboreie com a sopa tailandesa.

Ingredientes:

• 1/4 de xícara de óleo vegetal
• 350 g de bife de fraldinha
• 110 g de macarrão de arroz
• Raiz de gengibre de 6 cm, descascada e fatiada finamente.
• 1 pimenta jalapeño vermelha (metade picada finamente, metade cortada em rodelas finas)
• 1 maço de cebolinhas verdes, fatiadas finamente (parte branca separada da parte verde)
• 4 xícaras de caldo de galinha levemente salgado
• 2 xícaras de ervilhas-de-cheiro, com as pontas aparadas e cortadas ao meio.
• 4 cenouras, fatiadas finamente
• 0,5 xícara de coentro fresco picado grosseiramente
• 0,5 xícara de cebolas fritas compradas prontas

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

carne bovina, cenoura, ervilhas-de-cheiro, raiz de gengibre, Pimenta, macarrão de arroz

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Preparação:

Passo 1
• Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em uma frigideira antiaderente média em fogo médio-alto. Tempere o bife com sal e pimenta-do-reino de todos os lados. Cozinhe por cerca de 3 minutos de cada lado, ou até o ponto desejado (malpassado). Transfira para uma tábua de corte e deixe descansar. Não lave a frigideira.
Etapa 2
• Coloque o macarrão em uma tigela, cubra com água quente e deixe de molho por 5 minutos. Enquanto isso, aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em uma panela grande de ferro fundido ou caçarola em fogo médio-alto. Adicione o gengibre, a pimenta jalapeño fatiada, a parte branca da cebolinha, 1 colher de chá de sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino moída na hora. Cozinhe, mexendo, até que os legumes estejam macios, por cerca de 2 minutos. Adicione o caldo de galinha e 3 xícaras de água; deixe ferver. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por 10 minutos.
Etapa 3
• Enquanto isso, limpe a frigideira; aqueça as 2 colheres de sopa restantes de óleo vegetal em fogo médio-alto. Escorra o macarrão, seque-o com papel-toalha e polvilhe com 1/4 de colher de chá de sal. Coloque-o na frigideira para formar uma panqueca; cozinhe, sem mexer, até dourar na parte de baixo, por 5 minutos. Vire; cozinhe até ficar crocante, por mais 3 minutos. Transfira para uma tábua de corte; corte em 4 fatias. Corte o bife em fatias finas, contra a fibra.
Passo 4
• Adicione as ervilhas, as cenouras e metade do coentro à sopa; cozinhe até ficarem macias, cerca de 3 minutos. Divida a sopa, o bife e o macarrão frito entre as tigelas. Decore com cebolinha, rodelas de jalapeño, cebola frita e o restante do coentro.

Votos: 1