Lombo de porco com legumes em molho agridoce
Votos: 6
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 420, gordura total 17 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 38 G., carboidratos 28 G., fibra 5 G., colesterol 95 mg, sódio 1233 mg, açúcar 15 G.
Calorias 420, gordura total 17 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 38 G., carboidratos 28 G., fibra 5 G., colesterol 95 mg, sódio 1233 mg, açúcar 15 G.
Xarope de bordo natural e a salmoura de um frasco de pimentas-cereja em conserva se combinam em uma frigideira para criar o molho agridoce perfeito para legumes assados. Misture brócolis, cenouras e pimentas-cereja em conserva nesse molho e sirva como acompanhamento de um suculento lombo de porco.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 lombo de porco grande (cerca de 700 g), cortado ao meio transversalmente.
- 1/4 de xícara de azeite
- 6 cenouras, cortadas em pedaços de 1 cm de espessura.
- 5 xícaras de floretes de brócolis (aproximadamente 1 maço)
- 8 pimentas-cereja doces em conserva + 3 colheres de sopa de salmoura de um frasco (opcional)
- 2 colheres de sopa de xarope de bordo natural
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 245°C.
- Tempere a carne de porco com sal e pimenta-do-reino. Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande que possa ir ao forno, em fogo médio-alto. Adicione a carne de porco e cozinhe, virando, até dourar por todos os lados, cerca de 8 minutos. Transfira para um prato.
- Limpe a frigideira, adicione mais 1 colher de sopa de azeite e aqueça em fogo médio-alto. Adicione as cenouras e cozinhe, mexendo, até dourarem nas bordas, por cerca de 4 minutos.
- Adicione o brócolis, as 2 colheres de sopa restantes de azeite, 1/2 colher de chá de sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino moída na hora. Cubra com a carne de porco. Transfira a frigideira para o forno e asse até que um termômetro inserido no centro da carne atinja 63°C (145°F), de 12 a 15 minutos. Transfira a carne para uma tábua de corte e deixe descansar por pelo menos 5 minutos antes de fatiar.
- Enquanto isso, volte a frigideira ao fogão em fogo médio-alto. Adicione os pedaços de pimenta-cereja, a salmoura e o xarope de bordo aos legumes. Cozinhe, mexendo, até que os legumes estejam caramelizados, cerca de 1 minuto; tempere com sal a gosto.
- Corte a carne de porco em fatias, tempere com sal e pimenta. Sirva com legumes glaceados.
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