Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6

Queijo defumado e feijão branco cremoso fazem desta massa um prato vegetariano muito substancioso. O espinafre adiciona sabor e fibras saudáveis. Substitua o caldo de galinha por caldo de legumes e a massa se torna completamente vegetariana. Sirva como acompanhamento ou prato principal.

Ingredientes:

• 1,5 colher de chá de sal grosso + um pouco mais para a massa.
• 450 g de conchas de massa
• 1/4 de xícara de azeite
• 1 cenoura, descascada e cortada em cubos
• 1 cebola roxa pequena, picada
• 1,5 colher de chá de sal grosso
• 0,5 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
• 1/4 colher de chá de tomilho seco
• 1 lata (425 g) de feijão cannellini em conserva, escorrido
• 1 xícara de caldo de galinha levemente salgado
• 220 g de provolone defumado ou mussarela defumada, ralada (cerca de 2 xícaras)
• 150 g de espinafre pequeno, picado

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

massa em forma de concha, feijão cannellini, espinafre, cenoura, queijo provolone, tomilho

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Preparação:

Passo 1
• Leve uma panela grande com água salgada ao fogo até ferver. Tempere generosamente com sal. Adicione o macarrão e cozinhe por 3 minutos a menos do que o indicado na embalagem, cerca de 7 minutos. Escorra bem, reservando ½ xícara da água do cozimento.
Etapa 2
• Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o óleo, as cenouras e a cebola à frigideira. Tempere com 1 colher de chá de sal e cozinhe, mexendo frequentemente, até que os legumes estejam macios e perfumados, cerca de 3 minutos. Adicione a pimenta calabresa e o tomilho e cozinhe por mais um minuto. Adicione o feijão e o caldo de galinha. Reduza o fogo para médio para manter uma fervura suave e cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Use as costas de uma colher para amassar levemente o feijão. Reserve.
Etapa 3
• Adicione a massa cozida ao molho. Polvilhe com queijo ralado e misture bem. Se necessário, adicione o restante de 0,5 colher de chá de sal e 0,5 xícara da água do cozimento para um molho cremoso. Polvilhe com espinafre e cozinhe até murchar.

Votos: 3