Massa penne com feijão branco e carne de porco defumada
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 520, gordura total 22 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 25 G., carboidratos 55 G., fibra 8 G., colesterol 30 mg, sódio 991 mg, açúcar 6 G.
Calorias 520, gordura total 22 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 25 G., carboidratos 55 G., fibra 8 G., colesterol 30 mg, sódio 991 mg, açúcar 6 G.
Massa e feijão em um só prato são reconfortantes, deliciosos e genuinamente italianos. Use feijão branco enlatado e o tempo de cozimento será mínimo. O feijão é cozido em fogo baixo no próprio caldo e em um pouco de caldo de galinha, juntamente com legumes, temperos e lombo de porco defumado picado finamente. A massa penne (tipo mezze), cozida separadamente, é adicionada no final. Seu formato tubular permite que seja recheada com um molho delicioso, tornando-a uma verdadeira delícia.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 170 g de massa penne para mezze (cerca de 1,5 xícaras)
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem + mais para regar
- 4 dentes de alho, fatiados finamente
- 8 folhas frescas de sálvia
- 1 cebola picada finamente
- 1 talo de aipo, picado finamente
- 1 cenoura, picada finamente
- 1 costeleta de porco defumada natural (aproximadamente 220 g), cortada em pedaços.
- 1 lata (425 g) de feijão branco enlatado, descarte o líquido.
- 1 xícara de caldo de galinha levemente salgado
- 0,5 xícara de salsa fresca picada
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Leve uma panela grande com água salgada ao fogo até ferver. Adicione o macarrão e cozinhe conforme as instruções da embalagem, até ficar al dente. Reserve 1 xícara da água do cozimento e descarte o restante.
- Enquanto isso, aqueça o azeite em uma panela grande de ferro fundido em fogo médio-alto. Adicione o alho e a sálvia e refogue até o alho dourar levemente e a sálvia murchar, cerca de 2 minutos. Adicione a cebola, o aipo e as cenouras, tempere com sal e pimenta. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os legumes estejam quase cozidos, cerca de 6 minutos. Adicione a carne de porco, o feijão com o líquido e o caldo de galinha; deixe ferver. Reduza o fogo e cozinhe em fogo brando até que os legumes estejam macios, cerca de 5 minutos.
- Adicione a massa e ½ xícara da água do cozimento reservada à panela com o feijão. Mexa para distribuir bem, adicionando mais água do cozimento se necessário para diluir o molho. Tempere com sal e salsa a gosto. Divida entre os pratos, regue com azeite e tempere com pimenta.
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