Sopa cremosa de feijão branco com 5 ingredientes
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 265, gordura total 11 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 16 G., carboidratos 27 G., fibra 5 G., colesterol 29 mg, sódio 540 mg, açúcar 2 G.
Calorias 265, gordura total 11 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 16 G., carboidratos 27 G., fibra 5 G., colesterol 29 mg, sódio 540 mg, açúcar 2 G.
Nesta receita, a linguiça italiana doce e o feijão branco desempenham um papel duplo, permitindo uma menor quantidade de ingredientes. Ao contrário da carne moída comum, a linguiça crua é rica em especiarias aromáticas que realçam o sabor da sopa, dispensando a adição de outros temperos. Além disso, as cebolas são refogadas na gordura liberada pela linguiça, eliminando a necessidade de óleo vegetal. O feijão branco adiciona proteína à sopa e, sem a necessidade de creme de leite, confere-lhe uma textura cremosa. Tenha cuidado ao bater a sopa quente no liquidificador: encha o recipiente apenas até a metade e mantenha a tampa ligeiramente entreaberta, coberta com um pano.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 g de linguiça italiana doce crua de porco, sem a tripa.
- 1 cebola média picada
- 1 pacote (960 ml) de caldo de galinha
- 3 latas de 430g de feijão branco, escorrido.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça um caldeirão grande ou uma panela em fogo médio. Adicione a linguiça e desfaça-a em pedaços pequenos com uma colher de pau, certificando-se de que os pedaços estejam em uma única camada (caso contrário, adicione um pouco da carne moída e frite em duas porções).
- Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a carne esteja escura e dourada em alguns pontos, cerca de 10 minutos. Transfira para um prato com uma escumadeira.
- Adicione a cebola à panela. Se houver pedaços de carne grudados no fundo, adicione 2 colheres de sopa de caldo e raspe-os com uma colher de pau. Cozinhe a cebola, mexendo frequentemente e adicionando mais caldo ao fundo da panela conforme necessário, até que esteja completamente cozida, por cerca de 10 minutos.
- Adicione o feijão branco e o caldo restante e deixe ferver. Reduza o fogo e cozinhe em fogo brando até que o feijão se desfaça, por cerca de 10 minutos.
- Triture a sopa na panela com um liquidificador de imersão ou, com cuidado, transfira-a para um liquidificador convencional e bata. Tempere com sal a gosto. Sirva com a linguiça.
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