Chili com feijão branco
Votos: 9
Tempo: 1 hora e 12 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 10-15
Complexidade: facilmente
Porções: 10-15
Valor nutricional por porção:
Calorias 245, gordura total 7 G., gorduras saturadas 1,5 G., proteínas 22 G., carboidratos 23,5 G., fibra 8 G., colesterol 38 mg, sódio 755 mg, açúcar - G.
Calorias 245, gordura total 7 G., gorduras saturadas 1,5 G., proteínas 22 G., carboidratos 23,5 G., fibra 8 G., colesterol 38 mg, sódio 755 mg, açúcar - G.
Esta versão simplificada do prato mexicano chili con carne substitui a carne vermelha e o feijão vermelho por frango branco e feijão branco. Outros ingredientes incluem cebola, alho, muitas especiarias, pimentas, coentro aromático e couve, o que torna o prato mais saudável. Use feijão enlatado e você não precisará passar meio dia cozinhando. Sirva o chili com creme azedo, tomates frescos e fatias de limão. Este prato aquece com seu sabor e aroma. Perfeito para o inverno.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 1 colher de sopa de alho picado
- 3/4 de xícara de cebola picada
- 450 g de peito de frango desossado e sem pele, picado finamente.
- 1 colher de sopa de cominho em pó
- 1 colher de sopa de orégano seco
- 0,5 colher de chá de pimenta branca moída
- Uma pitada de flocos de pimenta vermelha
- 450 g de couve, com os talos removidos e as folhas picadas grosseiramente (cerca de 5 xícaras)
- 1,5 xícaras de pimentas verdes picadas (frescas ou em conserva)
- 1 litro de caldo de galinha levemente salgado
- 2 latas de 425g de feijão branco, escorrido.
- Meio maço de coentro fresco picado.
- Creme azedo com baixo teor de gordura, rodelas de tomate e/ou gomos de limão para servir.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça o azeite em uma panela em fogo médio. Adicione o alho e a cebola e refogue por 2 a 3 minutos, até ficarem levemente macios. Adicione o frango, o cominho, o orégano, a pimenta-do-reino branca e a pimenta calabresa. Tempere com sal e 1 a 2 colheres de chá de pimenta-do-reino moída na hora. Cozinhe, mexendo, até o frango dourar, por 3 a 4 minutos.
- Adicione a couve e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que murche ligeiramente, por cerca de 5 minutos.
- Adicione a pimenta e o caldo de galinha e deixe ferver, mexendo sempre. Reduza o fogo para médio e cozinhe em fogo brando, mexendo ocasionalmente, por cerca de 20 minutos, até o líquido engrossar um pouco. Adicione o feijão e cozinhe por mais 10 minutos. Adicione o coentro.
- Divida o chili entre as tigelas e regue com creme azedo light, rodelas de tomate e/ou gomos de limão.
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