Tarte com rabanete e salmão fumado
Votos: 1
Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Esta torta simples é feita com massa folhada comprada pronta. Asse uma base de massa folhada separada, espalhe queijo cremoso por cima, cubra com fatias de salmão defumado e rabanetes fatiados finamente, temperados com um molho de ervas frescas e aromáticas, e desfrute como um delicioso aperitivo acompanhado de vinho branco ou outras bebidas. Os rabanetes para esta receita são fatiados bem fininhos e deixados de molho em água fria para remover parte do amargor.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 folha de massa folhada congelada (metade de um pacote de 500g), descongelada
- 1 ovo grande
- 1/4 de xícara de creme de leite fresco + um pouco mais para a mistura de ovos
- 1 maço de rabanetes, aparados e fatiados finamente (cerca de 1 1/2 xícara)
- 1 pacote (140 g) de queijo cremoso com alho e ervas, como o Boursin, à temperatura ambiente.
- 2 colheres de sopa de vinagre de champanhe
- 1 colher de sopa de estragão fresco picado finamente
- 1 colher de sopa de salsa fresca picada finamente
- 60 g de salmão defumado, desfiado em pedaços.
- flocos de sal marinho
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Em uma folha de papel manteiga, abra a massa folhada até formar um quadrado de 27 cm. Transfira a massa para uma assadeira forrada com papel manteiga. Bata o ovo com um pouco de creme de leite. Pincele as bordas da massa (cerca de 2,5 cm de largura) com a mistura de ovo, dobre cada lado cerca de 1 cm para dentro, criando uma borda fina, e pressione para selar. Fure o centro da massa com um garfo e pincele toda a superfície com o ovo batido.
- Asse o bolo até dourar e ficar crocante, por cerca de 25 minutos. Fure o centro do bolo com uma faca e pressione levemente com o fundo de um copo medidor para achatá-lo. Transfira para uma grade e deixe esfriar.
- Entretanto, mergulhe os rabanetes fatiados em uma tigela grande com água gelada e gelo até que comecem a enrolar, por cerca de 15 minutos; escorra e seque com papel toalha.
- Numa tigela média, misture o queijo cremoso e o creme de leite até obter uma mistura homogênea. Numa tigela grande, misture o vinagre, o estragão, a salsa e uma pitada de sal grosso. Adicione os rabanetes e o salmão defumado e misture bem.
- Espalhe a mistura de queijo sobre a massa já fria, cubra com rabanetes e salmão defumado. Polvilhe com flor de sal.
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