Rolinhos de salmão defumado cobertos com sementes de papoula e gergelim.
Votos: 2
Tempo: 1 hora e 20 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 701, gordura total 24 G., gorduras saturadas 8 G., proteínas 27 G., carboidratos 92 G., fibra 3 G., colesterol 51 mg, sódio 922 mg, açúcar 6 G.
Calorias 701, gordura total 24 G., gorduras saturadas 8 G., proteínas 27 G., carboidratos 92 G., fibra 3 G., colesterol 51 mg, sódio 922 mg, açúcar 6 G.
Esses pãezinhos foram inspirados nos icônicos bagels nova-iorquinos com salmão e cream cheese. Todos esses sabores agora em uma versão com inspiração asiática! Eles levam salmão defumado, cream cheese cremoso e a cobertura de sementes de papoula, gergelim, cebola desidratada e alho que normalmente acompanha os bagels. Fazer esses pãezinhos em casa é muito mais fácil do que parece, e mesmo que você não acerte de primeira, ainda será recompensado com um sabor incrível.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 xícaras de arroz para sushi
- 3 colheres de sopa de vinagre de arroz
- 1 colher de sopa de açúcar
- 110 g de queijo cremoso
- 2 cenouras picadas finamente
- 2 cebolinhas verdes, picadas finamente
- Óleo vegetal para lubrificação
- 350 g de fatias finas de salmão defumado
- 1/4 de xícara de flocos de cebola desidratada
- 1/4 de xícara de sementes de gergelim
- 2 colheres de sopa de flocos de alho desidratado
- 2 colheres de sopa de sementes de papoula
- Molho de soja, gengibre em conserva e wasabi, para servir.
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Receitas com ingredientes semelhantes: salmão defumado, arroz de sushi, cebolas secas, papoula, sésamo, vinagre de arroz, cenoura, cebolinhas, Requeijão cremoso, wasabi, molho de soja
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Lave o arroz várias vezes com água fria, coloque-o em uma panela média e cubra com 3 3/4 xícaras de água, adicionando 1 colher de sopa de sal. Leve para ferver, tampe e reduza o fogo para baixo. Cozinhe, sem mexer, até ficar macio, por cerca de 15 minutos. Retire a panela do fogo e deixe o arroz descansar, tampado, por mais 15 minutos. Transfira o arroz para uma assadeira. Misture o vinagre, o açúcar e 0,5 colher de chá de sal em uma xícara. Despeje o vinagre sobre o arroz e mexa com uma espátula. Deixe o arroz esfriar completamente (cerca de 10 minutos na geladeira ou 30 minutos em temperatura ambiente).
- Misture o cream cheese, as cenouras e as cebolinhas. Coloque um pedaço de filme plástico sobre uma superfície de trabalho e unte levemente com óleo vegetal. Espalhe 1 1/3 xícara de arroz sobre o filme plástico e, com as mãos úmidas, modele-o em um quadrado de 18 cm. Coloque uma camada de fatias de salmão sobre o arroz, deixando uma borda de 0,5 cm da extremidade mais próxima de você. Coloque um quarto do cream cheese ao longo da borda mais próxima de você. Usando o filme plástico como guia, enrole o rolinho firmemente. Pressione o arroz, aplicando pressão uniforme para moldar o rolinho. Repita com os ingredientes restantes para fazer mais 3 rolinhos.
- Em uma assadeira, misture flocos de cebola, sementes de gergelim, alho desidratado e sementes de papoula. Passe cada rolinho na farofa crocante. Corte cada rolinho em 8 pedaços com uma faca úmida. Sirva com molho de soja, wasabi e gengibre em conserva.
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