Tempo: 1 hora e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 16 unidades.

Este aperitivo tem um equilíbrio maravilhoso de sabores. Além disso, fica elegante numa mesa de festa. No entanto, lembre-se de que o salmão fumado e o caviar vermelho são naturalmente salgados, por isso é melhor provar o recheio pronto primeiro e só depois adicionar sal, se necessário. Usar ovos que tenham estado refrigerados por algum tempo, em vez de ovos muito frescos, facilitará a sua remoção, resultando num prato final mais bonito. Salmão picado, cebolinho ou páprica também são boas opções de guarnição em vez de caviar vermelho.

Ingredientes:

• 8 ovos grandes, categoria SV
• 1/2 xícara de creme azedo
• 60 g de queijo creme, à temperatura ambiente
• 2 colheres de sopa de maionese
• 1 colher de sopa de suco de limão fresco
• 2 colheres de sopa de cebolinha verde picada finamente, mais um pouco para decorar.
• 110 g de salmão defumado, picado finamente.
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída
• 60 gramas de caviar vermelho

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

ovos, salmão defumado, caviar de salmão, queijo coalho, maionese, nata

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Preparação:

Passo 1
• Coloque os ovos em uma panela grande o suficiente para acomodá-los em uma única camada. Cubra com água fria e leve ao fogo alto até ferver. Assim que a água ferver, desligue o fogo, tampe a panela e deixe os ovos descansarem por 15 minutos. Escorra a água morna e encha a panela com água fria. Reserve até que os ovos esfriem completamente.
Etapa 2
• Descasque os ovos e corte-os ao meio no sentido do comprimento. Retire as gemas com cuidado. Coloque-as na tigela de uma batedeira elétrica equipada com o batedor de pá. Disponha as claras em uma única camada em um prato, com a parte cortada para cima, e polvilhe com sal.
Etapa 3
• Adicione o creme de leite, o cream cheese, a maionese, o suco de limão, a cebolinha, o salmão, o sal e a pimenta às gemas. Bata em velocidade média até obter um creme fofo. Com uma colher pequena, incorpore delicadamente as claras em neve à mistura de gemas. Cubra levemente com filme plástico (com cuidado para não amassar o recheio) e leve à geladeira por 30 minutos para que os sabores se misturem.
Passo 4
• Na hora de servir, decore com um pouco de caviar vermelho e cebolinha picada. Tempere com sal e pimenta e sirva.

Votos: 1