Tempo: 2 horas.
Complexidade: facilmente
Porções: 12

Aprecie estes saborosos muffins de batata ainda quentes para desfrutar plenamente dos pedacinhos macios de queijo cheddar irlandês, dos pedaços crocantes de bacon e do toque picante da cebolinha. Sirva-os como aperitivo de festa, como substituto do pão no almoço ou como uma delícia para o brunch de domingo.

Ingredientes:

• 1 batata grande (cerca de 200 g)
• 3 fatias de bacon, cortadas em pedaços
• 1,5 xícaras de farinha de primeira qualidade
• 1 colher de sopa de açúcar
• 3/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 xícara e 1/4 de leite azedo ou kefir
• 4 colheres de sopa de manteiga com sal, derretida
• 1 ovo grande
• 3/4 de xícara de queijo cheddar irlandês em cubos (cerca de 110 g)
• 1/4 de xícara de cebolinha fresca picada

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

farinha premium, ovos, leite azedo, kefir, batata, queijo cheddar, bacon

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Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça o forno a 200°C. Forre uma forma de muffins de metal com 12 cavidades com forminhas de papel.
Etapa 2
• Fure as batatas com um garfo. Envolva-as em papel-toalha úmido e leve ao micro-ondas até ficarem macias, de 4 a 5 minutos, virando-as após 2 minutos. Quando estiverem frias o suficiente para manusear, descasque as batatas e rale-as grosseiramente. Tempere com duas pitadas de sal e pimenta-do-reino e misture delicadamente.
Etapa 3
• Em uma frigideira média, em fogo médio, cozinhe o bacon, mexendo ocasionalmente, até dourar e ficar crocante, por cerca de 10 minutos. Transfira com uma escumadeira para um prato forrado com papel-toalha. Reserve 1 colher de sopa da gordura derretida.
Passo 4
• Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o bicarbonato de sódio e 1/4 de colher de chá de sal; faça um buraco no centro. Em uma tigela média, misture o leitelho, a manteiga derretida, o ovo e 1 colher de sopa de gordura de bacon derretida; despeje no buraco da mistura de farinha e sove até formar uma massa. Incorpore delicadamente a batata ralada, o bacon, o queijo e a cebolinha.
Etapa 5
• Divida a massa uniformemente entre as forminhas de muffin, enchendo-as até a borda. Asse até que os muffins estejam levemente dourados e um palito inserido no centro saia limpo, de 22 a 25 minutos. Deixe os muffins esfriarem na forma por 5 minutos e, em seguida, transfira-os para uma grade para esfriarem completamente.

Votos: 2