Coquetel de gemada com uísque irlandês de infusão a frio
Votos: 1
Tempo: 5 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 1
Complexidade: facilmente
Porções: 1
A receita de gemada gelada inclui Madeira, Conhaque e rum jamaicano, mas esta versão do coquetel altera radicalmente os sabores! O Conhaque é substituído por uísque irlandês e o Madeira por um xerez mais vibrante. Nesta receita, as notas maltadas do uísque combinam-se maravilhosamente com os tons frutados do xerez Pedro Ximénez, xarope de baunilha e toques de melaço no rum. A gemada adquire um sabor suave e uma textura aveludada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Coquetel
- 15 g de xarope de baunilha, veja a receita abaixo.
- 1 ovo grande
- 45 ml de creme a 10%
- 30 ml de rum escuro de qualidade
- 45 ml de uísque irlandês Jameson de 12 anos
- 30 ml de xerez doce
- Noz-moscada ralada na hora, para decorar.
Xarope de baunilha
- 1 vagem de baunilha
- 2 xícaras de açúcar granulado
- 2 colheres de sopa de água
Recomendamos
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Numa coqueteleira, misture o xarope de baunilha, o ovo, o creme de leite, o rum, o uísque e o xerez e agite vigorosamente. Adicione gelo e agite novamente. Coe para uma taça de vinho e decore com noz-moscada ralada na hora.
Xarope de baunilha
Saída: aproximadamente 450 g.
Faça um corte longitudinal na fava de baunilha. Abra-a e raspe as sementes com a ponta de uma faca. Em uma panela grande, misture as sementes, o açúcar e a água e leve ao fogo médio, sem deixar ferver. Mexa lentamente até o açúcar dissolver. Retire do fogo, tampe e deixe em infusão por 15 minutos. Coe em uma peneira e transfira para garrafas.
A calda pode ser armazenada na geladeira por 2 a 3 semanas..
Autor da receita - Pub e restaurante irlandês, eleito um dos "Melhores Bares do Mundo", Charleston, Carolina do Sul.
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