Batatas assadas duas vezes com raiz-forte e bacon.
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 40 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Batatas assadas duas vezes são um aperitivo feito com batatas assadas, cortadas ao meio, recheadas e assadas uma segunda vez. Esta receita apresenta uma das opções de recheio mais simples, com a polpa da batata misturada com creme azedo, ervas frescas e raiz-forte. Coloque o recheio nas cascas de batata e asse até dourar. Antes de servir, cubra cada porção com creme de raiz-forte e polvilhe com bacon crocante. Um petisco perfeito para festas que sempre faz sucesso entre os convidados.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 5 batatas Russet Burbank médias (280-300 g cada)
- 110 g + 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 1 xícara de creme azedo
- 1/2 xícara de cebolinha fresca picada, mais um pouco para servir.
- 1/4 de xícara de salsa fresca picada
- 4-5 colheres de sopa de raiz-forte, escorra o líquido.
- Bacon frito esfarelado, para servir.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Posicione as grelhas do forno no terço médio e superior; pré-aqueça o forno a 200 °C (400 °F). Lave as batatas e seque-as bem. Asse-as diretamente na grelha do meio do forno até ficarem macias ao serem perfuradas com uma faca, de 40 a 50 minutos. Retire do forno e deixe esfriar por 5 minutos.
- Usando um pano de prato, pegue cada batata e corte-a ao meio no sentido do comprimento. Retire a polpa com uma colher e coloque em uma tigela grande, deixando uma casca de 0,5 cm de espessura. Descarte 2 cascas de batata. Amasse a polpa com 6 colheres de sopa de manteiga e 3/4 de xícara de creme de leite e bata até obter um purê homogêneo. Adicione a cebolinha, a salsinha e 2 a 3 colheres de sopa de raiz-forte; tempere com sal e pimenta a gosto. Derreta as 3 colheres de sopa de manteiga restantes; pincele as cascas de batata com 1 colher de sopa de manteiga derretida e polvilhe o interior com sal e pimenta-do-reino. Coloque em uma assadeira.
- Coloque o recheio nas cascas de batata. Volte a colocar no forno, na grelha superior, e asse até o recheio começar a dourar e as cascas ficarem crocantes, por 18 a 20 minutos. Retire do forno e regue com as 2 colheres de sopa restantes de manteiga derretida.
- Em uma tigela pequena, misture o restante de 1/4 de xícara de creme azedo com 2 colheres de sopa de raiz-forte. Cubra as batatas com o creme de raiz-forte e polvilhe com bacon picado e cebolinha.
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