Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 8

Esses muffins estilo pão de macaco são o aperitivo perfeito para uma festa em casa. É importante usar massa folhada (não folhada) para evitar que ela se desfaça ao ser aquecida com bicarbonato de sódio. Cada muffin é recheado com queijo cheddar e assado até que o centro esteja derretido e a parte externa esteja dourada, como um pretzel.

Ingredientes:

• 0,5 xícara de bicarbonato de sódio
• 2 colheres de chá de sal grosso
• 1 tubo (450 g) de massa de biscoito refrigerada, como a da Pillsbury.
• Farinha premium para trabalhar com massa.
• 1 xícara de queijo cheddar forte ralado na hora (cerca de 100 g)
• 1 ovo grande
• Spray de cozinha para untar as formas
• Sal grosso, para polvilhar
• Mostarda com mel, para servir

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

queijo cheddar, massa folhada

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Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça o forno a 200°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
Etapa 2
• Em uma panela larga, misture o bicarbonato de sódio, o sal grosso e 8 xícaras de água e leve para ferver em fogo alto.
Etapa 3
• Entretanto, divida a massa em pãezinhos e corte cada um em quatro partes. Polvilhe levemente uma superfície de trabalho com farinha e abra cada porção de massa em um círculo com aproximadamente 8 cm de diâmetro. Coloque 1 colher de chá cheia de queijo cheddar no centro de cada pedaço de massa. Junte as bordas da massa ao redor do recheio e enrole formando uma bolinha.
Passo 4
• Cozinhe as bolinhas de massa, algumas de cada vez, virando uma vez, até que fiquem levemente inchadas, por cerca de 30 segundos. Transfira com uma escumadeira para uma assadeira forrada com papel manteiga.
Etapa 5
• Numa tigela pequena, bata o ovo com 1 colher de sopa de água. Unte 8 das cavidades de uma forma de muffins com capacidade para 12 cavidades com spray de cozinha.
Passo 6
• Coloque 3 bolinhas de massa no fundo de cada forminha de muffin preparada. Cubra com um pouco do queijo cheddar restante (cerca de 1 colher de chá por muffin) e, em seguida, adicione uma quarta bolinha de massa, bem na borda. Pincele generosamente com ovo batido e polvilhe com sal grosso.
Passo 7
• Asse até que os muffins estejam fofinhos e dourados, por cerca de 15 minutos. Deixe esfriar um pouco e retire das forminhas. Sirva com mostarda e mel.

Votos: 1