Creme de Brócolis com Cascas de Batata com Cheddar
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 490, gordura total 24 G., gorduras saturadas 12 G., proteínas 21 G., carboidratos 53 G., fibra 8 G., colesterol 55 mg, sódio 760 mg, açúcar 1 G.
Calorias 490, gordura total 24 G., gorduras saturadas 12 G., proteínas 21 G., carboidratos 53 G., fibra 8 G., colesterol 55 mg, sódio 760 mg, açúcar 1 G.
Esta sopa cremosa de brócolis ganha sua textura aveludada graças à adição de batatas assadas, e as cascas de batata que sobrarem são um acompanhamento delicioso. Polvilhe-as com queijo cheddar ralado e leve ao forno até ficarem crocantes. Sirva a sopa com pedacinhos de bacon frito por cima e as cascas de batata.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 batatas Russet Burbank médias
- 4 fatias de bacon, cortadas em pedaços
- 1 cebola picada
- spray de cozinha
- 1 cabeça de brócolis, em floretes picados (cerca de 6 xícaras)
- 2 colheres de sopa de creme de leite com baixo teor de gordura (10%)
- 1 xícara e 1/4 de queijo cheddar ralado (cerca de 140 g)
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 220°C.
- Fure as batatas com um garfo. Leve ao micro-ondas até ficarem macias, de 8 a 10 minutos. Em uma panela grande ou caçarola em fogo médio, cozinhe o bacon, mexendo ocasionalmente, até ficar crocante, cerca de 8 minutos. Com uma escumadeira, transfira para um prato forrado com papel-toalha. Adicione a cebola à panela com a gordura derretida; cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macia, por 5 minutos.
- Enquanto isso, unte uma assadeira com óleo em spray. Corte as batatas em quatro partes no sentido do comprimento e retire a maior parte da polpa; reserve. Coloque as batatas, com a casca para cima, na assadeira preparada e borrife com óleo em spray. Asse até dourar, por 15 minutos.
- Enquanto isso, adicione a polpa de batata, 6 xícaras de água, 1 colher de chá de sal e uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora à panela com as cebolas e mexa. Deixe ferver. Adicione o brócolis e reduza o fogo para manter uma fervura suave; cozinhe até que o brócolis esteja macio, cerca de 8 minutos. Bata a sopa em pequenas porções. Retorne-a à panela e incorpore o creme de leite; tempere com sal e pimenta a gosto.
- Retire as cascas de batata do forno, vire-as e polvilhe com queijo. Continue assando até dourar. Cubra cada porção de sopa com bacon frito e sirva com as cascas de batata.
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