Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 4 colheres de sopa.

Um rico molho de queijo cheddar misturado com brócolis assado resulta num delicioso molho para mergulhar que combina perfeitamente com qualquer aperitivo. Sirva quente, antes que o queijo endureça, e use para mergulhar batatas assadas em gomos, torradas crocantes, batatas fritas ou vegetais crus.

Ingredientes:

• 350 g de floretes de brócolis (cerca de 6 xícaras)
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 55 g de manteiga
• 1 cebola pequena, picada finamente
• 2 dentes de alho amassados
• 2 colheres de sopa de farinha
• 2,5 xícaras de creme de leite com baixo teor de gordura
• 220 g de queijo cheddar suave ralado (cerca de 2,5 xícaras)
• 120 g de queijo Monterey Jack ralado (cerca de 1,5 xícaras)
• 2 colheres de chá de mostarda Dijon
• Batatas assadas em gomos, triângulos de torrada sem casca, legumes crus variados ou batatas fritas para servir.

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

brócolis repolho, manteiga, cebolas, alho, farinha premium, creme, queijo cheddar, queijo Monterey Jack, Mostarda Dijon, batata, pão branco, chips, cenoura, rabanete, pepinos

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Preparação:

Passo 1
• Coloque a grelha do forno na prateleira do meio e pré-aqueça o forno a 230°C.
Etapa 2
• Em uma assadeira, misture o brócolis com óleo vegetal, 1/2 colher de chá de sal e uma pitada de pimenta-do-reino moída e espalhe em uma única camada. Asse o brócolis no forno até dourar em alguns pontos e ficar macio, mas não mole, por 15 a 20 minutos. Transfira o brócolis para uma tábua de corte e deixe esfriar. Em seguida, pique grosseiramente.
Etapa 3
• Enquanto isso, derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola e refogue, mexendo ocasionalmente, até ficar macia, de 6 a 8 minutos. Adicione o alho e refogue, mexendo, até ficar macio, cerca de 2 minutos. Junte a farinha e cozinhe até dourar levemente e formar uma pasta, de 3 a 5 minutos. Adicione o creme de leite fresco e continue cozinhando, mexendo frequentemente, até a mistura começar a ferver e engrossar, atingindo a consistência de creme de leite fresco, de 10 a 15 minutos. Desligue o fogo e incorpore o queijo cheddar e o queijo Monterey Jack, mexendo até derreterem completamente. Incorpore delicadamente o brócolis assado e a mostarda. Tempere com sal e pimenta.
Passo 4
• Transfira o molho para uma travessa e sirva com batatas assadas ou outros acompanhamentos.

Votos: 2