Tempo: 2 horas.
Complexidade: facilmente
Porções: 6

A culinária espanhola é famosa por seus pratos de carne com sabor, aroma e aparência apetitosos, muitas vezes com um toque de páprica defumada espanhola. Você pode preparar uma iguaria igualmente deliciosa em casa. Tudo o que você precisa é da mesma páprica espanhola, alguns temperos adicionais e dois frangos que, com o mínimo de esforço, podem ser transformados em uma iguaria festiva requintada. Asse os frangos temperados com dentes de alho com casca e fatias de baguete. Eles absorverão os sucos deliciosos da carne e ficarão crocantes. Para servir, corte o frango em pedaços e espalhe o alho assado diretamente sobre o pão torrado.

Ingredientes:

• 2 frangos de 1,4 a 1,8 kg, eviscerados
• 2 colheres de sopa de páprica defumada espanhola
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 2 colheres de chá de cominho em pó
• 2 colheres de chá de coentro em pó
• 1/4 colher de chá de pimenta caiena
• 4 cabeças de alho (2 cortadas ao meio horizontalmente; 2 separadas em dentes)
• 1 baguete, cortada em fatias de 1 cm de espessura.
• 3 colheres de sopa de azeite

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

frango, baguete, cominho, pimenta caiena moída, páprica, alho

Recomendamos

Preparação:

Passo 1
• Em uma tigela pequena, misture a páprica, o amido de milho, 1 colher de sopa de sal, o cominho, o coentro e a pimenta caiena. Seque os frangos com papel-toalha. Esfregue uma pequena quantidade da mistura de temperos dentro das cavidades dos frangos e o restante por toda a pele. Leve à geladeira, sem cobrir, por 15 a 30 minutos para que a pele seque.
Etapa 2
• Cerca de 30 minutos antes de assar, retire o frango da geladeira e deixe-o atingir a temperatura ambiente. Pré-aqueça o forno a 230°C.
Etapa 3
• Insira as metades de cabeças de alho nas cavidades dos frangos. Amarre as pernas com barbante culinário e dobre as asas para baixo. Em uma assadeira grande, misture as fatias de baguete e os dentes de alho com azeite; tempere com sal e espalhe em uma única camada. Coloque os frangos por cima, com o peito para cima, deixando espaço entre eles.
Passo 4
• Asse o frango até que o peito e a parte superior das coxas comecem a dourar, cerca de 30 minutos. Gire a assadeira e reduza a temperatura do forno para 175 °C (350 °F). Continue assando até que a pele esteja crocante e um termômetro inserido na parte mais grossa da coxa registre 74 °C (165 °F), por mais 35 a 50 minutos.
Etapa 5
• Retire o frango do forno e deixe descansar por 15 minutos na assadeira. Corte o barbante e fatie o frango. Sirva com alho assado e uma baguete. Os dentes de alho ficarão macios depois de assados, então você pode espremer a polpa diretamente sobre o pão torrado..

Votos: 3