Creme de couve-flor com alho-poró e gengibre

Votos: 1

Como preparar - Sopa cremosa de couve-flor com alho-poró e gengibre

Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 6

Valor nutricional por porção:

Calorias 152, gordura total 10 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 3 G., carboidratos 14 G., fibra 2 G., colesterol 20 mg, sódio 449 mg, açúcar 2 G.

Esta sopa cremosa de couve-flor ganha um toque adocicado sutil com o alho-poró, enquanto o gengibre, o alho e o alecrim fresco adicionam um toque picante. Sirva generosamente polvilhada com pimenta-do-reino moída na hora e salsa picada.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

2 colheres de sopa de azeite
1 xícara de alho-poró fatiado finamente (apenas as partes brancas e verde-claras)
1 xícara de batatas descascadas e picadas
1 colher de sopa de gengibre fresco descascado e picado
1 ramo fresco de alecrim
2 xícaras de caldo de legumes levemente salgado
2,5 xícaras de floretes de couve-flor
0,5 xícara de dente de alho
1/4 - 0,5 xícara de creme de leite fresco
Salsa fresca picada, para servir.

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: couve-flor, batata, alho-poró, raiz de gengibre, alecrim, salsinha, creme

Preparar o prato de acordo com a receita:

Em uma panela média, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione os alhos-porós e refogue, mexendo, até ficarem macios, por 3 a 4 minutos. Adicione as batatas, o gengibre, o alecrim, 1/2 colher de sopa de sal e um pouco de pimenta-do-reino moída na hora e cozinhe, mexendo, até as batatas ficarem bem revestidas, por 2 a 3 minutos. Despeje o caldo e 1,5 xícaras de água e deixe ferver.
Adicione a couve-flor e o alho e cozinhe em fogo baixo até que as batatas, a couve-flor e o alho estejam macios, por cerca de 20 minutos, ajustando o fogo conforme necessário para manter uma fervura suave. Retire a sopa do fogo e deixe esfriar por pelo menos 5 minutos. Remova e descarte o alecrim e bata a sopa completamente com um mixer de mão até obter um creme homogêneo (ou em 2 a 3 porções, enchendo o mixer no máximo até a metade de cada vez).

Adicione creme de leite e aqueça a sopa novamente, se necessário. Ajuste a consistência com água e tempere com sal e pimenta a gosto.
Sirva a sopa quente, polvilhada com salsa e pimenta-do-reino moída na hora.

Observação
Ao bater líquidos quentes, deixe-os esfriar por 5 minutos antes de despejar no liquidificador, enchendo apenas até a metade. Deixe a tampa ligeiramente entreaberta e cubra-a com um pano de prato para evitar respingos. Bata a sopa até obter um creme homogêneo..