Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Frango frito na frigideira e finalizado no forno ganha um sabor único com uma porção de manteiga misturada com estragão fresco e chalotas. Sirva com vagem refogada. Para um sabor ainda mais vibrante, regue o prato com suco de limão.

Ingredientes:

• 4 peitos de frango sem pele e sem osso, com cerca de 200 g cada.
• 3 colheres de sopa de azeite
• 220 g de vagem fina, com as pontas removidas.
• 4 colheres de sopa de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 1 colher de sopa de estragão fresco picado
• 3/4 colher de chá de suco de limão fresco
• Meia chalota picada
• Fatias de limão, para servir

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

peitos de frango, vagens, chalotas, limão, estragão

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Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça o forno a 190°C.
Etapa 2
• Em uma frigideira grande que possa ir ao forno, aqueça 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio-alto. Seque o frango com papel-toalha e tempere ambos os lados com sal e pimenta-do-reino. Coloque os filés de frango, com a parte lisa para baixo, na frigideira e cozinhe, virando uma vez, até dourar dos dois lados, por cerca de 8 minutos. Transfira a frigideira para o forno e asse até que esteja cozido por completo, por mais 10 a 12 minutos.
Etapa 3
• Em uma frigideira grande, aqueça a colher de sopa restante de azeite em fogo médio-alto. Adicione as vagens e refogue por cerca de 2 minutos. Tempere com sal, pimenta e 1/4 de xícara de água, tampe e cozinhe em fogo baixo até que as vagens estejam macias, por mais 3 minutos.
Passo 4
• Entretanto, em uma tigela pequena, misture a manteiga, o estragão, o suco de limão e a chalota até obter uma mistura homogênea; tempere com sal e pimenta a gosto.
Etapa 5
• Coloque a mistura de manteiga sobre cada peito de frango com uma colher e sirva com vagem e fatias de limão.

Votos: 1