Peito de frango marroquino com cuscuz
Votos: 4
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 460, gordura total 13 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 33 G., carboidratos 56 G., fibra 5 G., colesterol 75 mg, sódio 610 mg, açúcar - G.
Calorias 460, gordura total 13 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 33 G., carboidratos 56 G., fibra 5 G., colesterol 75 mg, sódio 610 mg, açúcar - G.
Ingredientes reconfortantes como mel, gengibre e ras el hanout (um tempero marroquino) conferem a este jantar de frango um sabor aconchegante de outono.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3 xícaras (aproximadamente 340 g) de peito de frango frito picado e sem pele
- 1 xícara de cuscuz
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 cebolas roxas pequenas, fatiadas finamente
- 3 cenouras, cortadas ao meio transversalmente e em quartos longitudinalmente.
- 2 colheres de chá de ras el hanout (tempero marroquino) ou especiarias de torta de abóbora
- 1 pedaço de gengibre (2,5 cm), descascado e picado finamente.
- 2 xícaras de coentro fresco (cerca de 1 maço grande)
- 1/3 de xícara de passas
- 1 colher de sopa de mel
- 2 colheres de sopa de amêndoas fatiadas torradas
Mistura de especiarias secas ras el hanout:
- 1 pau de canela
- 2 pedaços de galanga
- 1 colher de sopa de gengibre em pó
- 8 bagas de pimenta-da-jamaica
- 8 sementes de cardamomo branco ou verde
- 1 colher de chá de anis
- 1 colher de chá de noz-moscada ralada na hora
- 1 colher de chá de lavanda
- 2 pequenos pedaços de raiz de íris
- 5 botões de rosa secos
- 4 cravos-da-índia inteiros
- 6 frutas de cúrcuma
- 1/2 colher de chá de pimenta caiena moída
- Uma pitada de macis
- Triture todos os ingredientes.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma caçarola ou panela média em fogo médio. Adicione a cebola roxa e as cenouras e cozinhe por cerca de 4 minutos, até que a cebola esteja levemente macia.
Adicione a mistura de ras el hanout, o gengibre e 1/2 colher de chá de sal. Mexa para envolver os legumes. Adicione 3 xícaras de água e deixe ferver em fogo baixo. Tampe e cozinhe até que as cenouras estejam macias, cerca de 8 minutos. - Enquanto isso, prepare o cuscuz conforme as instruções da embalagem. Em um processador de alimentos, triture 1,75 xícaras de coentro, 2 colheres de sopa de água e a colher de sopa restante de azeite até obter um creme homogêneo. Solte os grãos de cuscuz com um garfo e misture ao creme de coentro. Cubra para manter aquecido.
- Descubra os legumes e junte o frango e as passas. Continue cozinhando em fogo médio até as passas incharem, cerca de 5 minutos. Adicione o mel e o restante de 1/4 de xícara de coentro. Sirva o frango e os legumes sobre o cuscuz e polvilhe com amêndoas.
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