Peito de frango grelhado recheado com espinafre e alcachofras
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 40 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 527, gordura total 15 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 84 G., carboidratos 10 G., fibra 5 G., colesterol 273 mg, sódio 1124 mg, açúcar 2 G.
Calorias 527, gordura total 15 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 84 G., carboidratos 10 G., fibra 5 G., colesterol 273 mg, sódio 1124 mg, açúcar 2 G.
O recheio do peito de frango é feito com um molho de espinafre e alcachofra. Você pode usar um molho comprado pronto ou um molho caseiro que sobrou. Adicione queijo feta para um sabor mais cremoso e salgado e recheie os bolsos do peito de frango com o molho. Grelhe e aproveite o molho cremoso dentro do frango suculento.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 220 g de molho de espinafre e alcachofra
- 110 g de queijo feta esfarelado
- 0,5 colher de chá de cominho
- 4 peitos de frango grandes, sem pele e sem osso
- Equipamento especialcorda de cozinha
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Numa tigela, misture o molho de espinafre e alcachofra, o queijo feta e o cominho até obter uma consistência bem homogênea. Transfira a mistura para um saco de confeitar (ou um saco plástico com fecho hermético com um dos cantos cortado para criar uma abertura de 1 cm).
- Coloque os peitos de frango em uma tábua de corte. Usando uma faca afiada, faça um corte no centro da parte mais grossa de cada peito, formando um bolso. Passe a faca delicadamente para frente e para trás, tomando cuidado para não alargar o furo nem perfurar a parte superior ou inferior do frango.
- Coloque uma pequena quantidade de recheio em cada bolso. Dobre a ponta de cada peito de frango para dentro e prenda com um pedaço longo de barbante culinário, amarrando-o transversalmente e certificando-se de que a abertura do bolso esteja bem fechada com o barbante. Tempere com sal e pimenta. Leve o frango à geladeira por 1 hora para que o recheio firme.
- Pré-aqueça a grelha em fogo indireto.
- Coloque o frango, com a parte superior virada para baixo, na parte mais fria da grelha. Tampe e cozinhe, virando uma vez, até que a temperatura interna na parte mais grossa do frango atinja 71°C (160°F), cerca de 15 minutos. Transfira o frango para a parte mais quente da grelha e cozinhe até que ambos os lados estejam dourados, de 2 a 3 minutos de cada lado.
- Transfira o frango para uma tábua de corte, cubra com papel alumínio e deixe descansar por 5 minutos. Retire o barbante e corte o frango em medalhões.
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