Peito de frango com ervas e limão, aspargos e batatas vermelhas assadas para duas pessoas.

Votos: 1

Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 2

Valor nutricional por porção:

Calorias 796, gordura total 27 G., gorduras saturadas 10 G., proteínas 53 G., carboidratos 87 G., fibra 12 G., colesterol 158 mg, sódio 2075 mg, açúcar 10 G.

Este prato combina perfeitamente tudo o que você e seu parceiro precisam para um jantar equilibrado. Peito de frango grelhado com limão e ervas é servido com batatas vermelhas assadas e aspargos suculentos. E a melhor parte é que tudo fica pronto num instante. Enquanto as batatas assam, prepare o frango e os aspargos. Quando as batatas estiverem prontas, o resto do prato também estará, e você poderá desfrutar de um jantar completo sem precisar passar a noite toda no fogão.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

5 batatas vermelhas pequenas, lavadas e cortadas em quatro partes.
1 colher de sopa + 1 colher de chá de azeite
0,5 colher de chá de alho em pó
Sal e pimenta-do-reino moída
1 colher de chá de tempero italiano
1 filé grande de peito de frango, cortado ao meio horizontalmente para fazer 2 filés.
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
2 colheres de sopa de farinha
1 xícara de caldo de galinha
Raspas de 1 limão + suco de meio limão + mais suco, se desejar
220 g de aspargos, lavados e cortados em 3 pedaços.

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F). Coloque as batatas em uma assadeira e regue com 1 colher de sopa de azeite. Polvilhe com alho em pó, sal e pimenta. Misture com as mãos até que as batatas estejam cobertas com azeite e temperos. Asse, girando a assadeira na metade do tempo, até que as batatas estejam macias ao serem perfuradas com um garfo, de 20 a 25 minutos.
Enquanto isso, adicione a colher de chá restante de azeite a uma frigideira grande e aqueça em fogo médio-alto. Tempere os peitos de frango com tempero italiano, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta e misture delicadamente. Coloque os peitos de frango na frigideira quente e cozinhe por 3 a 4 minutos de cada lado. Retire o frango da frigideira e reduza o fogo para baixo.

Derreta a manteiga em uma frigideira e polvilhe com farinha. Refogue por 1 minuto e, em seguida, adicione cuidadosamente o caldo de galinha, mexendo vigorosamente. Adicione as raspas e o suco de limão. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar, de 5 a 7 minutos. Adicione os aspargos e cozinhe até ficarem macios, mas ainda com uma cor verde brilhante, por cerca de 7 minutos.
Devolva o frango à panela e cozinhe em fogo baixo até que esteja completamente cozido, por mais 3 minutos. Despeje o molho da panela sobre o frango.
Coloque um pedaço de frango em cada prato e, em seguida, cubra com as batatas assadas. Distribua metade dos aspargos em cada prato e regue com um pouco de molho. Se desejar, esprema o restante do suco de limão sobre o prato.

Autor da receita - Julie Wampler é desenvolvedora de receitas, estilista de alimentos, blogueira e fotógrafa.

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