Peito de frango recheado com figos
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 2
Complexidade: facilmente
Porções: 2
Valor nutricional por porção:
Calorias 762, gordura total 39 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 66 G., carboidratos 36 G., fibra 2 G., colesterol 212 mg, sódio 1003 mg, açúcar 31 G.
Calorias 762, gordura total 39 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 66 G., carboidratos 36 G., fibra 2 G., colesterol 212 mg, sódio 1003 mg, açúcar 31 G.
Delicie-se com a combinação irresistível de figos doces e cogumelos salteados em um tenro rocambole de peito de frango. As quantidades de ingredientes indicadas são para uma porção. Sinta-se à vontade para aumentá-las de acordo com o número de convidados e você terá um prato especial para uma ocasião especial, fácil de preparar e com a mesma aparência de um prato de restaurante.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 peito de frango
- 2 colheres de sopa de azeite, divididas
- 1 linguiça pequena de porco crua, sem a tripa.
- 0,5 xícara de mistura de cogumelos picados
- 1/4 de xícara de metades de figo
- 1/8 de xícara de mel ou xarope de bordo
- Azeite de trufa, a gosto
- Equipamento especial: barbante de cozinha ou palitos de dente
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 175°C. Pegue o peito de frango e achate-o com um batedor de arame, depois tempere com sal e pimenta dos dois lados.
- Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio e adicione a linguiça. Quebre os pedaços de linguiça com uma colher e cozinhe até dourar. Transfira a linguiça para uma tigela.
- Adicione os cogumelos à frigideira quente, tempere com sal a gosto e refogue até ficarem macios. Em seguida, adicione os figos e refogue por 2 a 3 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto, retire do fogo e deixe o recheio esfriar. Volte a linguiça para a frigideira e mexa para distribuir os ingredientes uniformemente.
- Coloque o recheio sobre o peito de frango, no lado mais próximo de você. Enrole o frango firmemente. Amarre com barbante culinário ou prenda com palitos de dente.
- Aqueça o restante do azeite em uma frigideira que possa ir ao forno, em fogo médio. Adicione o rocambole de frango e sele de todos os lados até dourar. Leve a frigideira ao forno e asse por 10 minutos. Retire o frango do forno e escorra a gordura da frigideira. Pincele o frango com mel ou xarope de bordo, regue com azeite de trufa e sirva.
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