Cestas de Crepe Suzette

Votos: 2

Tempo: 40 min.
Complexidade: média
Porções: 6 - 8

Cestinhas de Crepe Suzette - Uma Receita Detalhada.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

2 xícaras de leite
2 ovos
1,5 xícaras de farinha de trigo premium
Uma pitada de sal
110 g de manteiga derretida
Óleo de laranja (veja a receita abaixo)
Sorvete de baunilha
1 colher de sopa (15 g) de manteiga para untar a forma

Óleo de laranja:

Um toque de licor de laranja Grand Marnier
1 xícara de suco de laranja fresco
1 colher de chá de raspas de laranja
Suco de meio limão
225 g de manteiga
1 xícara de açúcar granulado

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Despeje o leite no liquidificador, quebre os ovos e bata. Adicione a farinha, meia xícara de cada vez, batendo sempre para dissolver os grumos. Adicione uma pitada de sal e a manteiga derretida, e bata por 30 segundos até obter uma mistura homogênea e cremosa. Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
Enquanto a massa descansa, Prepare o óleo de laranja: Numa panela pequena, misture a manteiga, o açúcar, os sucos cítricos e as raspas. Cozinhe por cerca de 10 minutos, até caramelizar. O molho deve ficar dourado.

Retire a panela do fogo, adicione o licor, volte ao fogo e continue mexendo até a calda reduzir, por cerca de 10 minutos.

Pré-aqueça o forno a 180°C.

Unte uma frigideira pequena com manteiga, mergulhando um pedaço de papel-toalha. Despeje a massa na frigideira. Incline-a em círculos para espalhar a massa uniformemente no fundo. Uma boa panqueca não deve ser mais grossa que uma folha de papel.

Frite em fogo alto e vire quando as bordas estiverem douradas. Retire a panqueca da frigideira, dobre-a ao meio e coloque-a em uma forma de muffins para formar pequenos cupcakes.

Asse em forno quente por 10 a 12 minutos, até que as bordas estejam levemente crocantes e douradas. O centro deve permanecer macio e leve.

Coloque a cestinha de crepe no centro do prato e distribua uma bola de sorvete de baunilha dentro. Regue com calda de laranja.